Mehki limonini piškoti

okusni brezglutenski limonini piškoti

Schär

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

250 g mešanice mok Schär Mix it! Universal

125 g masla (brez laktoze)

125 g sladkorja

1 jajce (velikost M)

1 rumenjak

1 organska limona

pol čajne žličke ksantan gumija

100 g sladkorja v prahu

limonin sok

Način za kuhanje

Postopek

1. Maslo in sladkor penasto vmešamo, dodamo jajca in rumenjak ter mešamo, da nastane gladka mešanica. Dodamo nastrgano limonino lupinico.

2. Ksantan gumi zmešamo z moko in dodamo k mešanici ter rahlo premešamo.

3. Testo pustimo, da eno uro počiva v hladilniku. Testo naj bo mehko.

4. Oblikujemo ga v kroglice velikosti oreha in jih položimo na pladenj, obložen s papirjem za peko, med njimi pa pustimo nekaj prostora, saj bodo piškoti narasli.

5. Pečico predhodno segrejemo in piškote 12 – 14 minut pečemo pri 170 stopinjah (gretje iz zgornje in spodnje strani), da spodnji robovi piškotov rumeno - rjavo potemnijo.

6. Sladkor v prahu zmešamo z limoninim sokom in pripravimo premaz, ki naj ne bo pregost.

7. Še tople piškote premažemo s sladkorjem z limono in pustimo, da se ohladijo na papirju za peko. Shranimo jih v pločevinasti posodi.

Nasvet: Namesto limon lahko uporabite tudi organske pomaranče.