Jedilne perle

..perlice v okras in kot pika na i okusu naših jedi

   ID recepta: 19989izvor: ideja iz ene kuhinje
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut
  • povprečna ocena: 52

Sestavine

agar agar želatina

razni likerji

razni sokovi

razni balzamični kisi....

 

olje

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Olje nalijemo v višjo posodo in ga postavimo v zamrzovalnik za pol ure.

V 1 dl tekočine, po našem izboru, primešamo ravno žličko agar agar želatine, pomešamo in zavremo. Tekočina z želatino naj nam še 2 minuti počasi vre. Odstavimo in počakamo kakšne 2 minuti. Olje vzamemo iz zamrzovalnika. Brizgalko napolnimo s tekočino (seveda brez igle) in začnemo počasi kapati v olje.

Kapamo v krogu, da damo čas perlicam, da se lepo strdijo.

Če želimo večje perlice, potopimo konico brizgalke v olje in s hitrim izbrizgom nastane večja perla.

Precedimo olje in perlice ulovimo v cedilo, ki jih dobro speremo pod mrzlo tekočo vodo.

Olje spet prelijemo v steklenico.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Perle sem naredila kot okras torti. Prozorne so iz pomarančnega likerja, ker je bila torta s pomarančno kremo, oranžne pa iz čistega pomarančnega soka.

Naredimo jih po naši želji, kot dekoracijo in dodatek k jedi.. recimo iz balzamičnega kisa kot "prilogo" k raznim solatam.. lepe bi bile iz mleka, bele za novoletno dekoracijo, pa rdeče iz jagodnega soka.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 19.3.2014

Št. objav: 60

Objavljeno 25.9.2014 ob 14:47

Kje lahko kupim to želatino?

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 424

Objavljeno 25.9.2014 ob 14:51

Geisha-vseh trgovinah z zdravo prehrano.

  

kuha že od: 20.1.2011

Št. objav: 1953

Objavljeno 25.9.2014 ob 14:55

Uau, super!

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 841

Objavljeno 25.9.2014 ob 15:23

Zelo vesel

Ko sem videl fotke, sem najprej pomislil na kakšno ultrasofisticirano sestavino iz področja molekularne gastronomije. Izkazalo se je, da je stvar precej bolj preprosta: dobro ohlajeno olje in agar-agar. Zelo cool.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17300

Objavljeno 25.9.2014 ob 16:28

To ni želatina, agar-agar je proizvod iz celičnih sten rdečih alg, želatina je živalski produkt, delno hidroliziran kolagen. Agar-agar je glavna sestavina trdih in poltrdih mikrobioloških gojišč, ima višje tališče kot želatina.

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 424

Objavljeno 25.9.2014 ob 17:24

A je kakšna možnost kroglice shraniti za kakšen dan. Sem razmišljal, če bi jih pustil v olju in hranil v hladilniku.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3911

Objavljeno 25.9.2014 ob 17:26

Jezen

Ok..ni želatina ,je želirno sredstvo..bo sedaj prav???

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3911

Objavljeno 25.9.2014 ob 17:30

Fasulas..sama sem jih shranila probno za drugi dan,da vidim kako se obnesejo.So se kar stisnile.Res pa je,da sem jih hranila v kozarčku...kako bi se obnesle v olju pa ne vem..konec tedna jih bom delala pa poročam,kako se ohranijo v olju čez noč.

  

kuha že od: 9.8.2008

Št. objav: 243

Objavljeno 25.9.2014 ob 17:47

Ideja videna v Gostilni pri šefu. Bravo! Lepo uspela! Poskusim tudi jaz.

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7085

Objavljeno 25.9.2014 ob 18:38

Ja, kdor spremlja temo Gostilna pri šefu in samo oddajo ve, da je to pokazal šef Bine. A Vrtejbenki smo lahko hvaležni, da je napisala recept in ga še slikovno opremila, tako da je uporaben še za ostale. Zato Vrtejbenka res hvala.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.