..perlice v okras in kot pika na i okusu naših jedi
5
(2)
agar agar želatina
razni likerji
razni sokovi
razni balzamični kisi....
olje
Olje nalijemo v višjo posodo in ga postavimo v zamrzovalnik za pol ure .
V 1 dl tekočine, po našem izboru, primešamo ravno žličko agar agar želatine, pomešamo in zavremo. Tekočina z želatino naj nam še 2 minuti počasi vre. Odstavimo in počakamo kakšne 2 minuti . Olje vzamemo iz zamrzovalnika. Brizgalko napolnimo s tekočino (seveda brez igle) in začnemo počasi kapati v olje.
Kapamo v krogu, da damo čas perlicam, da se lepo strdijo.
Če želimo večje perlice, potopimo konico brizgalke v olje in s hitrim izbrizgom nastane večja perla.
Precedimo olje in perlice ulovimo v cedilo, ki jih dobro speremo pod mrzlo tekočo vodo.
Olje spet prelijemo v steklenico.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Perle sem naredila kot okras torti. Prozorne so iz pomarančnega likerja, ker je bila torta s pomarančno kremo, oranžne pa iz čistega pomarančnega soka.
Naredimo jih po naši želji, kot dekoracijo in dodatek k jedi.. recimo iz balzamičnega kisa kot "prilogo" k raznim solatam.. lepe bi bile iz mleka, bele za novoletno dekoracijo, pa rdeče iz jagodnega soka.
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
- Vrtejbenka, me veseli da so ti všeč moje "tvoje" perlice. Tako enostavne in tako lepe, da še najbolj preprosto jed spremenijo v pravo kreacijo. Še se bom "perlala".
- Regina, jaz sem delala poskus za ohranitev perlic.
Narejene in oprane perlice sem dala u kozarček, prilila sveže olje in zaprla s pokrovom. V hladilniku so stale 4 dni in so bile čisto lepe, kot prvi dan. Za kaj več ne vem, ker sem jih dala na pecivo. Tudi na pecivu v hladilniku, so te iste perlice zdržale 2 dni in se niso nič posušile. Upam da sem ti kaj pomagala.
Pa še nekaj, od Kotani se dobi AGAR (10g vrečke) po smešno nizki ceni in se odlično obnese.
