..perlice v okras in kot pika na i okusu naših jedi
1/5
5
(2)
agar agar želatina
razni likerji
razni sokovi
razni balzamični kisi....
olje
Olje nalijemo v višjo posodo in ga postavimo v zamrzovalnik za pol ure .
V 1 dl tekočine, po našem izboru, primešamo ravno žličko agar agar želatine, pomešamo in zavremo. Tekočina z želatino naj nam še 2 minuti počasi vre. Odstavimo in počakamo kakšne 2 minuti . Olje vzamemo iz zamrzovalnika. Brizgalko napolnimo s tekočino (seveda brez igle) in začnemo počasi kapati v olje.
Kapamo v krogu, da damo čas perlicam, da se lepo strdijo.
Če želimo večje perlice, potopimo konico brizgalke v olje in s hitrim izbrizgom nastane večja perla.
Precedimo olje in perlice ulovimo v cedilo, ki jih dobro speremo pod mrzlo tekočo vodo.
Olje spet prelijemo v steklenico.
Perle sem naredila kot okras torti. Prozorne so iz pomarančnega likerja, ker je bila torta s pomarančno kremo, oranžne pa iz čistega pomarančnega soka.
Naredimo jih po naši želji, kot dekoracijo in dodatek k jedi.. recimo iz balzamičnega kisa kot "prilogo" k raznim solatam.. lepe bi bile iz mleka, bele za novoletno dekoracijo, pa rdeče iz jagodnega soka.
