Dušeno sladko zelje z govedino

Name: Dušeno sladko zelje z govedino
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Štajerska Slovenija
Ingredients: 500 g svežega zelja; 1-2 žlici masti; polovica male žličke sladkorja; 1 velika čebula; 2 stroka česna; 3 žlice domače mezge; sol; poper; kumina; muškatni orešček; goveja juha; 300 - 400 g kuhane govedine; 10 dag prekajene bunke (slanine); 1/2 dl belega vina; 1 mala žlička ostre moke

dušeno zelje z govedino

arepnik

Izvor: Štajerska Slovenija

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

500 g svežega zelja

1-2 žlici masti

polovica male žličke sladkorja

1 velika čebula

2 stroka česna

3 žlice domače mezge

sol

poper

kumina

muškatni orešček

goveja juha

300 - 400 g kuhane govedine

10 dag prekajene bunke (slanine)

1/2 dl belega vina

1 mala žlička ostre moke

Način za kuhanje

Postopek

Na masti najprej prepražimo sladkor, da porjavi, dodamo prekajeno bunko, na koščke narezano, popražimo, dodamo na drobno narezano čebulo in česen. Ko česen zadiši, dodamo zelje, mezgo, začinimo s poprom, kumino, muškatnim oreščkom. Solimo, dušimo in po kratkem dušenju zalijemo z belim vinom in juho. Še malo dušimo, da tekočina izpari, nato poprašimo z 1 malo žličko ostre moke in še malo prepražimo. Zalijemo z govejo juho, toliko, da ni preredko. Pred koncem kuhanja dodamo narezano govedino in še malo kuhamo, da se okusi prepojijo.