Paradižnikova mezga

uporablja se za golaže, omake za testenine, pizze...

   ID recepta: 16782priprava: kuhanje, praženjevrsta jedi: omake

    ozimnica: slani shranki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • povprečna ocena: 58

Sestavine

5 čebul

2,5 kg olupljenega paradižnika

8 žlic olivnega olja

sol

majhna glavica česna

pol žlice bazilike

pol žlice origana

mala žlička sladkorja

poper

pol žlice majarona

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Na olivnem olju prepražimo čebulo. Dodamo narezan paradižnik in kuhamo 1 uro. Solimo, vmešamo oluščen, narezan česen ter s paličnim mešalnikom zmeljemo. Kuhamo še pol ure, da se masa primerno zgosti. Dodamo začimbe: baziliko, origano, poper, majaron in sladkor. Vroče polnimo v male kozarčke.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Če imate sveže začimbe, jih dodate že pred paličnim mešanjem.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 14.10.2013

Št. objav: 2042

Objavljeno 24.8.2015 ob 8:41

Zelo vesel

Hribovc se je lotil projekta "paradižnikova mezga". Ker sem bil v dilemi med dvema receptoma................sem pač malo priredil oba :)

Osnova je bil tale recept, le da sem dodal še rdečo papriko, pa spasiral maso, ko se je ohladila, še enkrat prevrel, dodal začimbe in hopla v kozarčke. MMMMMMMMMMMMM, je dobro zelooooooooo.

Komaj čakam, da pride zima in bo tale božanska paradižnikova omakca na makarončkih..........

Slikce priložene.

  

kuha že od: 7.1.2012

Št. objav: 41

Objavljeno 24.8.2015 ob 23:30

Tudi jaz delam omakce po okusu,brez recepta.Prepražim čebulo.nekaj paprike-rdeča je odlična,ko se to malo zmehča,dam paradižnik in nekaj dišavnic-odvisno od okusa.Ko je kuhano,zmiksam s paličnim mešalnikom.Kožice se sploh ne poznajo.To omako ,solim,dam malo sladkorja,približno 20min še kuham in v kozarčke.Ko čistim paradižnik,ga dajem v cedilo,da odteče voda.Lani sem tudi sataraš dajala v male kozarčke in se lepo obnese.

Lep pozdrav

  

kuha že od: 19.10.2013

Št. objav: 1

Objavljeno 3.9.2015 ob 18:25

Ta paradižnikova mezga je odlična. Me skrbi, da jo bo hitro zmanjkalo. Njami!

  

kuha že od: 14.2.2012

Št. objav: 11

Objavljeno 9.9.2015 ob 18:59

Zelo vesel

Odličen in preprost recept. Paradižnika nisem olupila, ker se s paličnim dovolj zmiksa, da kožice ne motijo. Naredila sem že tretjo rundo :)

  

kuha že od: 10.7.2006

Št. objav: 423

Objavljeno 18.8.2016 ob 8:56

Vesel

Recept pa sem preizkusila že lani, izkazal se je za odličnega, zato sem letos kupila 20 kg paradižnika (volovsko srce) in 3 kg čebule. Vmešala sem tudi šopa sveže bazilike ter petršilja, ki sem ju tudi pripravila za ozimnico. Mezgo/omakco sem skuhala že par dni nazaj. Zelo je dobra, na testeninah smo jo poizkusili že včeraj, zato ocena 5. Iz sestavin sem skuhala 14 večjih kozarcev in še nekaj manjših.

  

kuha že od: 25.9.2010

Št. objav: 105

Objavljeno 22.8.2016 ob 19:58

Odgovorim na vprašanje kako najlažje olupiti paradižnik in sicer :

zavrem vodo paradižnik zarežem od vrha navzdol kot bi lupila pomarančo (4 zareze), nato ga dam v vrelo vodo za par sekund in kožico samo potegnem dol.

  

kuha že od: 13.4.2010

Št. objav: 10

Objavljeno 27.8.2016 ob 13:48

Pozdrav....

berem ta super recept...in paradižnikov imam kar precej, me zanima samo glede patserizacije...a lahko to pasteriziram v pečiči kot to delam z kompoti...namreč majhna kuhinja ...ni velike posode...prosim za vaše odgovore....

hvala vam....vsi ste zelo pridni...

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17429

Objavljeno 27.8.2016 ob 18:56

Vesel

Ponavljam še tukaj: Seveda, ker je omaka že prej kuhana, mora zadostovati tak temperaturni in časovni okvir. sama bi se držala tvojega.

  

kuha že od: 23.11.2008

Št. objav: 17

Objavljeno 18.9.2016 ob 18:06

Recept sem preizkusila, pa nam je bil tako dober, da sem kar petkrat ponovila, le da sem dala maso še čez pasirko :). Čista 5ka

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2280

Objavljeno 6.8.2017 ob 5:15

Naj avtorica ne zameri, majhen nasvet... mezge se ne spasira s paličnim, ker potem dobi čudno oranžno barvo in zgleda bolj ajvar, ( kot je na sliki) ampak s pasirko. Mezga pač mora biti intenzivno rdeča. Obvezno pa se doda korenček (ne pretiravat) in steblo zelene Za intenzivnejšo rdečo barvo se na koncu kuhanja po želji doda malo koncentrata. Imam sorodnike in tudi prijatelje v Italiji in zato se zato pri nas dela tako

kot znajo samo Italijani....mmm. Pradižnikov se tudi ne lupi, ker se itak spasirajo. Razne če je komu všeč in ima domače, da ve da niso špricani ali niso made in China ;-(

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Kolikšni del redne ponudbe svežega mesa je v HOFERju slovenskega porekla?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.