Paradižnikova mezga

Paradižnik najprej olupimo, to storimo tako, da v vrelo vodo potopimo paradižnik za minuto ali dve. Iz vrele vode ga damo v ledeno vodo, tako da ga "šokiramo".

Z nožem naredimo zarezo v paradižnik in ga z lahkoto olupimo.

Olupljenega narežemo na kocke (lahko ga tudi prej malo stisnemo v pest, da izcedimo odvečno vodo in semena).

Popražimo čebulo, da porumeni, ter dodamo na kocke narezan paradižnik.

Kuhamo 30 do 40 minut oz. kolikor želimo imeti gosto mezgo.

Vročo mezgo shranimo v kozarce za vlaganje, poskrbimo, da so le - ti sterilni.

Napolnjene kozarce obrnemo narobe, da bo zamašek spodaj, jih pokrijemo z brisačo ali odejo, šele ko se ohladijo, jih lahko postavimo v shrambo. Tako si zagotovimo, da se ne bo izdelek pokvaril.