Božanski domači krofi

odlični krofi

   sprememba: 6.2.2014ID recepta: 16693priložnost: pust
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • količina: 33 kosov
  • povprečna ocena: 56

Slike jedi: 10

Slike postopka: 3

Sestavine

1 kg moke (namenska moka za krofe)

4 žlice sladkorja

sol

8 rumenjakov

5 dl mleka

0,05 dl ruma

2 dl olja

2 kocki kvasa (8,4 dag)

lupina ene limone

sok ene pomaranče

1 rumov sladkor

1 vanilijev sladkor

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Vse sestavine zamesimo v gladko testo, da gre testo od roke in se delajo mehurji, nato naredimo z roko kroglice, testa predhodno ne vzhajamo. Kroglice stehtamo, ena naj tehta 8 dag. Nato jih polagamo na pomokan prt, jih pokrijemo in pustimo eno uro, da vzhajajo. Nato jih damo cvret. Pokrijemo, po treh do štirih minutah odkrijemo, obrnemo in še do konca ocvremo. Napolnimo z marelično marmelado zmešano z malo ruma, ohladimo in postrežemo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Jaz uporabljam Zvezdino olje za cvrenje, krofi se ne napijejo tako olja. Najbolje je krofe cvreti v fritezi na 180 stopinj, ker friteza ima vedno stalno temperaturo in se krofi iz obeh strani lepo spečejo.

PS: Tekočino pomaranče odmerimo v merici, ker mleka in pomaranče naj bi skupaj bilo 5 dl.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.3.2014

Št. objav: 9601

Objavljeno 24.1.2016 ob 20:03

Pokrijemo, po treh do štirih minutah odkrijemo, obrnemo in še do konca ocvremo, brez pokrova, še štiri minute. Nika, če si jih tako pekla, potem imajo kranceljček. Pa najbolj je važna prava temperatura, ravno prav, zmerna ves čas peke. Najbolj pravo temp. ugotoviš, če daš v olje do dna, narobe obrnjeno leseno žlico in ko se začnejo enakomerno delati mehurčki, takrat je olje ravno prav vroče in takšno temperaturo je treba ohraniti celo peko. Ravnokar sem poslušala sestro Nikolino, ki je rekla,da so tudi premalo vzhajani krofi, vzrok, da se sami obračajo, krofi morajo vzhajati najmanj 50 minut in sicer na ne preveč toplem prostoru, ne zraven radiatorja, najboljše na mizi, lepo pokriti in so potem vsi enakomerno vzhajani. Testo pa ne sme biti pretrdo, ravno prav rahlo, da so krofi tudi lepi, brez lukenj .Poudarila je tudi, da olje ne sme biti zelo vroče, pač pa ravno prav.

  

kuha že od: 19.2.2013

Št. objav: 683

Objavljeno 26.1.2017 ob 14:29

Jaz sem jih delala prejšnji vikend. Odluični so bili, s tem da sem jih delala iz pirine moke. Bili so mehki, puhasti, še isti dan smo vse pojedli.

Morala sem samo naštudirati svoj štedilnik, na koliko peči... tak da sem od začetka 3 uničila, potem je šlo pa gladko...

  

kuha že od: 8.2.2018

Št. objav: 1

Objavljeno 8.2.2018 ob 20:24

Moje mnenje je, da sladkor date v mleko mleko v plastični posodi v drugo posodo kjer je voda, ki se greje. Ko sladkor stopite, dajte notri rum ter jajca-rumenjak. Nato še dodajte kvas. Vzamete metlico in na rahlo mešajte da vse skupaj postane tekoče. Ne sme bit kvasa ter jajc videt lepo rumeno mora postati. vse skupaj mora biti toplo. V drugi posodi dajte najprej pol male žličke soli ter nato moko, kajti sol ne sme priti v stik z kvasom. ko date moko dajte še naribajte limonino lupino. Js dodam še citron v prahu. Ker pač delam v pekarni in imamo tega dosti. dodajte olje olje. Nato polijte z mlekom. vse skupaj dobro pregnetete. ampak res dobro morate pregnesti. Jaz pustim testo da malo vzhaja in počiva. Po pol urah počivanja naredim kroglice. Morate izstisniti zrak iz kroglice za krof. Kroglice pustite počivati- vzhajati 1 uro ali več. Bolj zrastejo lepše se pečejo. nato olje segrejte ne prevroče, da se v sredini spečejo. krof se mora pečt 2-3 minute na eni strani in na drugi prav tako. Lahko tudi dlje. minimum za moje pojme je 3 minute. L.P. V pekarni jih spečemo na stotine ;) Celega recepta pa ne morem povedati.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.