Bolognese "ala faulas"

tega se tudi "makaronarji" ne bi branili

   sprememba: 27.4.2011ID recepta: 13075izvor: Italija
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • količina: 4 osebe

Sestavine

1 korenček

2 stebli zelene

2 srednji čebuli

3 stroki česna

150 g svinjskega mletega mesa

250 g govejega mletega mesa

100 g pršuta

0,5 do 0,7 l pelatov (olupljenih)

2 žlici gorčice

balzamični kis

1,5 dl rdečega vina

3 žlice masla

kos dobrega parmezana

sol, poper

origano

timijan

bazilika

špageti ali kakšne druge testenine

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Na drobne kose narezano zelenjavo popražimo na olivnem olju. V drugi ponvici na olju popražimo meso, ga odcedimo in ga dodamo popraženi zelenjavi in dobro premešamo. Dodamo pelate, na trakce narezan pršut, sol, poper, timijan, origano, gorčico, balzamični kis in rdeče vino. Vse skupaj premešamo in nekaj časa kuhamo, da alkohol izhlapi, potem pa dodamo še maslo. Pustimo, da se kuha in po potrebi dolijemo vodo.

V vročo ponev z rastopljenim maslom stresemo kuhane testenine, premešamo in nato dodamo sveže narezano baziliko in vse skupaj ponovno premešamo.

Testenine z omako bolognese "ala fasulas" potresemo s sveže naribanim parmezanom.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 6.12.2007

Št. objav: 11

Objavljeno 15.10.2009 ob 9:32

kje pa je tukaj fižol (grško fasulas)?

  

kuha že od: 15.12.2006

Št. objav: 744

Objavljeno 15.10.2009 ob 14:58

Saj piše faulas ne fasulas:). Morda je pa članica prijavljena z dvema nickoma, ker je na kulslo kar nekaj receptov "ala fasulas", ki jih je prispevala fasulas.

  

kuha že od: 22.4.2008

Št. objav: 5

Objavljeno 17.10.2009 ob 7:27

1. Pri naslovu je prišlo do napake in je mišleno Bolognese "ala fasulas".

2. Čeprav se na kulslo uspešno prijavim, ne morem oddati recepta oz. napisati mnenja o receptu, zato sem se odločil poslati preko partnerinega imena.

3. Ne vem kaj ima fasulas z fižolom. Fasulas je ime, ki sem ga dobil po grškem košarkašu.

4. Recept je pa odličen.

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4993

Objavljeno 18.10.2009 ob 9:00

Vesel

Všeč so mi recepti "ala fasulas". Sem se pa tudi sama vprašala, kaj se je zgodilo s tem članom in predvidevala, da je kaj podobnega...Sicer pa lahko popraviš naslov recepta v nastavitvah in čez nekaj dni bo urejeno. Še veliko dobre kuhe želim.

  

kuha že od: 31.10.2002

Št. objav: 524

Objavljeno 18.10.2009 ob 9:30

Oprostite, kaj so "pelati"?

Saj vem, kaj je avtor recepta s to besedo mislil, pa vendar ne bi bilo lepse, ce bi namesto "pelati" napisali "paradiznikova mezga"?

  

kuha že od: 24.12.2008

Št. objav: 10

Objavljeno 18.10.2009 ob 10:09

Pelati so olupljeni paradižniki, ta podolgovati in mesnati, paradižnikova mezga pa je kocentrirana "omaka" iz paradižnikov.

  

kuha že od: 31.10.2002

Št. objav: 524

Objavljeno 18.10.2009 ob 10:26

Dorada,

tocno vem, kaj pelati so (od rojstva zivim v Italiji), moti me samo dejstvo, da se na slovenski kulinaricni strani uporablja besedo "pelati", ki v dobesednem prevodu pomeni izkljucno olupljeni - plesasti - brez koze.

Kaj je slovenscina tako reven jezik, da ne premore ustreznega izraza?

  

kuha že od: 18.8.2009

Št. objav: 27

Objavljeno 4.10.2010 ob 13:05

Mogoče pa avtor recepta res doda pelate k mesu, se pravi tiste konzervirane, v pločevinki? Po sliki sodeč, bi rekla, da je tako!

  

kuha že od: 11.12.2009

Št. objav: 15

Objavljeno 12.9.2012 ob 18:36

Za moj okus,skoraj popoln recept...zdi se mi,da sta gorcica in kis odvec...ostalo je vse kot mora bit!

Seveda je to stvar okusa!

Kar se pelatov tice...sem skoraj sigurna da so v tem receptu uporabljeni...in ne mezga!Prav tako verjamem,da vecina pozna razliko...pelati so vrsta paradiznikov in ne pomeni to,da so olupljeni...ali pa zivim v zmoti???Tudi mozno!

  

kuha že od: 16.5.2019

Št. objav: 2

Objavljeno 16.5.2019 ob 10:45

"Pelati" pomeni dobesedno "olupljeni," s polnim imenom torej "pomodori pelati" ali po domače olupljeni paradižniki. Kdor si etikete na teh konzervah previdno ogleda, bo videl celo ime.

Ne, ne gre za vrsto paradižnika ampak za način (pred)priprave. Tisti v konzervah so že napol skuhani (verjetno poparjeni), ker se lažje olupijo, kot surovi.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.