Rezanci s sirom in poprom “Cacio e pepe”

Name: Rezanci s sirom in poprom “Cacio e pepe”
Total time: 15 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Italija
Ingredients: 400 g jajčnih rezancev Bronzo Tre Mulini; 10 g grobo mletega črnega popra; 100 g bavarskega masla Land; 150 g Grana Padano DOP Pascoli Italiani; sol Don Jerez

Italijanska klasika rezancev s sirom in poprom

Eurospin

Izvor: Italija

Rezanci s sirom in poprom “Cacio e pepe”

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

400 g jajčnih rezancev Bronzo Tre Mulini

10 g grobo mletega črnega popra

100 g bavarskega masla Land

150 g Grana Padano DOP Pascoli Italiani

sol Don Jerez

Način za kuhanje

Postopek

Testenine kuhamo v slani vreli vodi le dve tretjini časa, navedenega na embalaži. Odcedimo in prihranimo vodo, v kateri so se kuhale testenine.

V vroči ponvi popražimo poper, približno eno minuto. Dodamo maslo, da se raztopi.

V ponev vmešamo testenine.

Postopoma dodajamo nariban sir in neprestano mešamo, da se sir raztopi. Po potrebi zalijemo z malo vode, v kateri so se kuhale testenine, in kuhamo, dokler testenine niso kuhane ‘’al dente’’.

Serviramo na krožnik, naribamo preostanek sira, solimo po okusu in postrežemo.