Treviški radič v pečici

Sinoči sem naredila tale radič. Bil je zelo zelo grenak. Povrhu vsega je bil na nek čuden način trd oziroma meha; zelo težko se ga je dalo rezan. Slednje pripisujem dejstvu, da sem ga imela predolgo v pečici.

To je bilo moje prvo bližnje srečanje s tako opevanim radičem. Je njegova grenkoba vedno tako izrazita?

Mimika

Ja, mimika, treviški radič je po navadi res izrazito grenak. Pri nas ga skupaj s slanino in smetano uporabljamo v omaki za testenine (recept bo objavljen te dni). Če ga nimam doma, grem na vrt po običajni rdeči radič, ki je manj grenak, jed pa se mi zdi ravno tako okusna. Poskusi ga uporabiti tudi v gornjem receptu in na dno pekača zlij kakšno zajemalko vode ali mleka, da bo mehkejši in manj grenak. Pa dober tek!

Radič je manj grenak če je svež. Proti grenkobi pomaga tudi, če ga namočiš v hladni vodi.

lahko pa uporabiš belgijski radič (vitlof). Je manj grenek in prav tako okusen

Resnično: mi smo danes zavili pečenko v ta radič. In tudi pri nas: tako grenko, da smo ga dojemali kot delikateso. Naj samo še omenim, da namig nole ne pomaga, saj smo radič nabrali na našem vrtu in ga 10 min za tem že pekli. Kljub temu je bila grenkoba ubijalska.

Je pa še ene vrste Treviso radiča-bolj ozek in je manj grenak.Poskusite tudi narezati samo kar je rdečega,ker v belem delu je več grenčine.

Skupaj smetano ali z parmezanom ali z bešamelom pride super.Jaz delam, pastičo,oz. lazanjo,kjer uporabim bešamel in parmezan.Pri slednjem moraš paziti,da ne soliš preveč.

Aja.In popečem ga na maslu.