Recept: Težin s špinačo, jajcem in belim mesom - Kulinarika.net

Težin s špinačo, jajcem in belim mesom

tunizijska jed, ki je leta 2000/01 dobila prvo nagrado, je lahko prebavljiva in polna različnih, zdravih sestavin

  Izvor: Tunizija
    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • 5312

Sestavine

Količina: pb. 4 - 5 oseb

4 - 8 jajc

500 g belega piščančjega mesa

10 dag naribanega sira

25 dag špinače (lahko zamrznjene)

žlička soli

1 žlička cimeta v prahu

malo popra

1 žlička kurkume

2 žlički olivnega olja

2 limoni narezani na četrtino

4 dl vode

Postopek

Popečemo kose piščanca na olivnem olju (ki smo jih prej narezali na koščke) za nekaj minut, dodamo začimbe, nato vodo in pokrito kuhamo še 15 minut. V primerno veliko skledo damo jajca, nariban sir, špinačo in piščanca, nato dobro premešamo. Vse to zlijemo v pomaščen ognjevarni pekač in pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.

Postrežemo še toplo ter prelito z limoninim sokom. Zraven ponudimo zeleno solato.


Opombe

Jajca lahko prilagajamo potrebam, kurkuma ni obvezna, je pa zelo priporočljiva, ker bistveno spremeni okus jedi.

Pri nas ni ravno znana in uveljavljena, razen v začimbnih mešanicah, denimo curryju, zato pa jo veliko uporabljajo na daljnem vzhodu, kjer je vsakdanja sestavina mnogih jedi. Še manj znane so pri nas njene zdravilne lastnosti; v tradicionalni vzhodnjaški medicini velja za učinkovito čistilo krvi, prebavil in izločal, koristna je pri težavah z jetri, žolčnikom, prebavi in hepatitisu. Kurkuma vsebuje aktivno snov kurkumin, ki stimulira jetra in žolčnik pri izločanju žolča, bilirubina in holesterola. Ko se staramo, se izločanje teh sestavin ponavadi zmanjša in tako upadejo tudi sposobnost prebave, presnove in absorbcije v maščobah topnih hranil. Redna uporaba kurkume lahko pomaga pri preprečevanju tega problema.

Nadalje kurkuma skrbi za zaščito proti zastrupljenju jeter z mnogimi strupenimi kemikalijami. Na Kitajskem so ugotovili, da je zelo učinkovita pri zdravljenju virusnega hepatitisa. V študiji, opravljeni na triintridesetih bolnikih, so po enomesečnem vsakodnevnem zdravljenju s kurkumo pri enaindvajsetih opazili, da so simptomi hepatitisa izginili, pri osemnajstih pa se je delovanje jeter povrnilo v normalno stanje. V primeru resnejših problemov z jetri bi nekateri bolniki verjetno morali začeti s tretjino ali polovico ustno zaužite doze (od spodaj navedene doze), potem pa količino v prvem tednu postopoma povečevati.

Kurkuma izboljšuje izločanje zaščitnega mucina v želodcu. Mucin je komponenta, ki jo proizvaja želodčna stena, da bi se zaščitila pred prebavnimi kislinami. Želodčne težave so najpogosteje posledica primanjkljaja mucina in ne viška kislin. Kurkuma ne ovira izločanja nujno potrebnih kislin, po drugi strani pa učinkovito zdravi in preprečuje želodčne neprijetnosti in nastajanje čirov.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 12.7.2005

Št. objav: 2039

Objavljeno 5.10.2007 ob 12:01

Zelo okusno in odlično kosilo. Uporabila sem samo 4 jajca in žal nič kurkume, ker je ni v naši trgovini. Ko jo najdemo, poizkusim enkrat še s kurkumo in javim.

  

kuha že od: 23.1.2007

Št. objav: 126

Objavljeno 5.10.2007 ob 13:52

Jaz pa kurkumo zelo veliko uporabljam, tlačim jo povsod, celo v polpete, mesno štruco, pire krompir, rižote, zelenjavne jedi...

Dušanka kurkumo lahko najdeš v vseh malo večjih trgovinah, v stekleničkah od kotany, maestro...

Tole jed pa sprobam v kratkem.

  

kuha že od: 8.5.2005

Št. objav: 3450

Objavljeno 5.10.2007 ob 16:48

Kake dimenzije naj bo pekač ?

  

kuha že od: 12.7.2005

Št. objav: 2039

Objavljeno 5.10.2007 ob 17:24

moj je ca 10x25 cm, bolj sicer namenjen peki peciva ali kake manjše štručke, ampak pride tudi takole zelo prav

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 8.2.2008 ob 18:08

Zelo vesel

Ta recept pa vsekakor zasluži 1. nagrado in seveda vso pohvalo, kajti naši se te nevsakdanje jedi ne morejo najest in ne prehvalit. Delam ga vedno točno po receptu, vendar s polovice sestavin, (2-3 os.) .Moja mami vsakič reče nekaj tako dobrega še nisem jedla, hm, hm, hm. Tako je sočno, rahlo, okusno, nekaj posebnega. Resnično hvala. Ocena 10+. Lp

  

kuha že od: 1.8.2004

Št. objav: 800

Objavljeno 1.3.2009 ob 14:19

Jed je zeeeeelo nasitna. Sem dala 5 jajc, pa bi bile 4 kar dovolj. Okus kurkume nam je všeč, nekoliko pa nas moti cimet - bom naslednjič poskusila brez njega.

  

kuha že od: 22.11.2011

Št. objav: 9

Objavljeno 10.5.2013 ob 6:58

A špinače pa nič ne skuhamo če imamo surovo...?

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 10.5.2013 ob 10:39

Spinaca je dovolj da se kuha eno minuto ali jo celo samo vmesas v vroco jed pa je gotova. To ne rabi nobenega kuhanja tako da jo kar daj na zacetku-seveda nekuhano

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 225

Objavljeno 23.2.2014 ob 21:47

Priporočam bio kurkumo,ki se jo pri nas dobi kar v lekarni,če res želimo dosegati rezultate napisane pod receptom. To le kot nasvet. L.p.

  

kuha že od: 19.11.2004

Št. objav: 119

Objavljeno 24.2.2014 ob 9:41

Pozdravljene!

Ko prebiram recept, moram priznati, mi je zelo všeč. Samo preden se lotim, naj vas vprašam.

4 dcl vode v kateri na koncu kuhamo piščanca, damo zraven k ostalim sestavinam?Na koncu je namreč jed videti kot narastek. Kam gre voda?

Pa še nekaj! Piščanca kuhamo 15 min, nato pa še pečemo 40 min. Je to prav?

Hvala za odgovor!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.