Recept: Težin s špinačo, jajcem in belim mesom - Kulinarika.net

Težin s špinačo, jajcem in belim mesom

tunizijska jed, ki je leta 2000/01 dobila prvo nagrado, je lahko prebavljiva in polna različnih, zdravih sestavin

  Izvor: Tunizija
    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • 5312

Sestavine

Količina: pb. 4 - 5 oseb

4 - 8 jajc

500 g belega piščančjega mesa

10 dag naribanega sira

25 dag špinače (lahko zamrznjene)

žlička soli

1 žlička cimeta v prahu

malo popra

1 žlička kurkume

2 žlički olivnega olja

2 limoni narezani na četrtino

4 dl vode

Postopek

Popečemo kose piščanca na olivnem olju (ki smo jih prej narezali na koščke) za nekaj minut, dodamo začimbe, nato vodo in pokrito kuhamo še 15 minut. V primerno veliko skledo damo jajca, nariban sir, špinačo in piščanca, nato dobro premešamo. Vse to zlijemo v pomaščen ognjevarni pekač in pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.

Postrežemo še toplo ter prelito z limoninim sokom. Zraven ponudimo zeleno solato.


Opombe

Jajca lahko prilagajamo potrebam, kurkuma ni obvezna, je pa zelo priporočljiva, ker bistveno spremeni okus jedi.

Pri nas ni ravno znana in uveljavljena, razen v začimbnih mešanicah, denimo curryju, zato pa jo veliko uporabljajo na daljnem vzhodu, kjer je vsakdanja sestavina mnogih jedi. Še manj znane so pri nas njene zdravilne lastnosti; v tradicionalni vzhodnjaški medicini velja za učinkovito čistilo krvi, prebavil in izločal, koristna je pri težavah z jetri, žolčnikom, prebavi in hepatitisu. Kurkuma vsebuje aktivno snov kurkumin, ki stimulira jetra in žolčnik pri izločanju žolča, bilirubina in holesterola. Ko se staramo, se izločanje teh sestavin ponavadi zmanjša in tako upadejo tudi sposobnost prebave, presnove in absorbcije v maščobah topnih hranil. Redna uporaba kurkume lahko pomaga pri preprečevanju tega problema.

Nadalje kurkuma skrbi za zaščito proti zastrupljenju jeter z mnogimi strupenimi kemikalijami. Na Kitajskem so ugotovili, da je zelo učinkovita pri zdravljenju virusnega hepatitisa. V študiji, opravljeni na triintridesetih bolnikih, so po enomesečnem vsakodnevnem zdravljenju s kurkumo pri enaindvajsetih opazili, da so simptomi hepatitisa izginili, pri osemnajstih pa se je delovanje jeter povrnilo v normalno stanje. V primeru resnejših problemov z jetri bi nekateri bolniki verjetno morali začeti s tretjino ali polovico ustno zaužite doze (od spodaj navedene doze), potem pa količino v prvem tednu postopoma povečevati.

Kurkuma izboljšuje izločanje zaščitnega mucina v želodcu. Mucin je komponenta, ki jo proizvaja želodčna stena, da bi se zaščitila pred prebavnimi kislinami. Želodčne težave so najpogosteje posledica primanjkljaja mucina in ne viška kislin. Kurkuma ne ovira izločanja nujno potrebnih kislin, po drugi strani pa učinkovito zdravi in preprečuje želodčne neprijetnosti in nastajanje čirov.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 3.11.2013

Št. objav: 54

Objavljeno 1.3.2014 ob 14:22

Žalosten

Tudi meni je bil recept najprej zelo všeč, zato sem se danes lotila in naredila to jed za kosilo. Delala sem tako kot piše v receptu. Popekla sem piščanca, zalila z 4 dl vode in kuhala 15 min. Nato sem vse skupaj zmešala z ostalimi sestavinami tako kot piše. Vzela sem le 4 jajca. Špinačo pa sem dala svežo in oprano. Na koncu pečenja je ostalo še zelo veliko vode in jed ni prišla kot narastek. Odlila sem jo in še malo popekla. Jed ne bom ocenila, ker jo bom poskusila še enkrat narediti z manj vode. Ni nam bilo najbolj všeč, tako da ne vem kaj sem naredila narobe. :(

  

kuha že od: 26.10.2006

Št. objav: 103

Objavljeno 13.3.2014 ob 20:40

V jed sem dodala še proseno kašo, ki se je odlično podala k ostalim sestavinam.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.