Sataraš

Name: Sataraš
Total time: 60 min
Yield: Za 5-7 oseb
Ingredients: 4 žlice olivnega olja; 3 čebule; 4 paprike (rdeča, zelena in 2 rumeni oz. po želji); 1 žlička vegete; 10 paradižnikov; 1 goveja kocka; 2 ščepca popra; 2 ščepca kajenskega popra; 1 ščepec pekoče paprike v prahu ali čili (lahko tudi feferonček nasekljamo ali pa kar tabasco po želji); 2 stroka česna; 2 žlici kisle smetane; 2 topljena sira (trikotnik) ali kakšen drugi; 4 jajca

mirkoGurman

12.856 ogledov

2/5
enostaven recept
1 ura
Oceni

Sestavine

Količina: Za 5-7 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

4 žlice olivnega olja

3 čebule

4 paprike (rdeča, zelena in 2 rumeni oz. po želji)

1 žlička vegete

10 paradižnikov

1 goveja kocka

2 ščepca popra

2 ščepca kajenskega popra

1 ščepec pekoče paprike v prahu ali čili (lahko tudi feferonček nasekljamo ali pa kar tabasco po želji)

2 stroka česna

2 žlici kisle smetane

2 topljena sira (trikotnik) ali kakšen drugi

4 jajca

Način za kuhanje

Postopek

1. V ponev damo olje in sesekljano čebulo. Pražimo na manjši temperaturi odkrito 10 minut , občasno premešamo. Naj malo zadiši po kuhinji..

2. Očistimo papriko, da ni semen, jo narežemo in dodamo k čebuli, nato pa še vegeto. Malce povečamo temperaturo in premešamo. Pokrijemo posodo in pustimo pražiti 20 minut .

3. Olupimo paradižnike in jih narežemo na koščke, recimo v velikosti žličke in jih dodamo v ponev. Vse skupaj premešamo in pustimo kakih 5 minut v odkriti posodi, da začne brbotati, nato dodamo govejo kocko, oba popra, pekoče paprike v prahu in sesekljan česen. Spet počasi, a temeljito mešamo nekaj minut, nato zapremo posodo in pustimo 20 minut (temperaturo uravnavamo tako, da bo ves čas kuhe lepo brbotalo).

4. Dodamo kislo smetano in topljeni sir (jaz sir narežem na koščke in porazdelim enakomerno v posodo) ali 4 žlice ribanega sira in premešamo. Naj brbota 2 minuti .

5. Dodamo stepena jajca, mešamo, dokler se vse skupaj lepo ne zgosti, nato pa pustimo brbotati še 5 minut .

6. Sataraš je nared. Po želji dosolimo. Dober tek.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Ko v tem receptu govorim o pokriti posodi, to pomeni da vseeno pustite pari prostor, da gre ven, torej pokrov pravzaprav rahlo nagnite. Sataraš lahko tudi shranite v hladilnik za pozneje. Jaz osebno ga ne shranjujem, kajti to se hitro poje (ponavadi kar s kruhom). Kar se tiče sestavin je najpomembejši paradižnik - vse ostalo je več ali manj po želji (nekateri radi dodajo tudi korenček, bučke, melancane,..kar sploh ni slabo toda tisti klasični sataraš vsebuje le paradižnik, čebulo in papriko). Razmerje paradižnika in paprike naj bo takšno, da je paprike pol manj kot paradižnika (zelenjava v tem receptu je normalne velikosti) ni pa nujno. Lahko dodate tudi kak sir več/manj, jajce, čili, smetane,.. skratka, prilagodite si ga po okusu. Če vam je prekisel, ga lahko med kuho omilite z lovorjevim listom ali žličko sladkorja. Od začimb lahko pred koncem kuhe dodate tudi rožmarin, baziliko, peteršilj, origano,.. Seveda je okus sataraša med drugim odvisen tudi od kvalitete sestavin.