Sarma

Tradicionalne sarme iz kislega zelja, polnjene z začinjenim mletim mesom in rižem. Počasi dušene v omaki z zeljem in aromatičnimi začimbami

Preverjen

Zbirke:sarma22 božični recepti767 praznični recepti1282

galja

659.870 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
4,9 (10)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

1 cela glava kislega zelja

Nadev:

1 kg mletega mesa

2 dl surovega riža

2 jajci

sol, poper,

žlica vegete

2 stroka česna

sesekljan peteršilj

Za omako:

1 dl belega olja

2 čebuli

2 žlici moke

1 žlica rdeče sladke paprike

lovorov list

poper

2 stroka česna

ščep kumine

ščep majarona

posebej še 1/2 kg kislega zelja

Način za kuhanje

Postopek

Zeljnate liste speremo pod hladno vodo in pazimo, da se ne strgajo. Kdor ima rad zelo kislo sarmo, naj listov ne splakuje.

V skledi si pripravimo nadev iz naštetih sestavin in nadevamo liste ter pazimo, da jih lepo zavijemo, da nadev ne "uide".

V večjem loncu prepražimo na olju čebulo, dodamo moko, rdečo sladko papriko ter vse ostale začimbe ter zalijemo s cca. litrom vode ter premešamo, da se ne naredijo grudice. Na to omako naložimo polovico od 1/2 kg kislega zelja, na to pa polagamo sarmice. Ko smo vse sarme naložili v lonec, dodamo še preostalo polovico kislega zelja in zalijemo s toliko vode, da bodo vse sarmice pokrite. Kuhamo približno eno uro , naj vre počasi, zraven pa še po potrebi dolivamo vodo. Zraven ponudimo kuhan, na krhlje narezan krompir, katerega smo zabelili z zaseko in ocvirki.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Zelen

Belo

Sauvignon blanc Quercus

Belo

Krasno belo

Belo

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

gogad

član od 20043697 sporočil

11.10.2004 ob 19:05

Ravno danes smo ribali zelje in tudi sarmice bodo kmalu na vrsti ,se mi že sline cedijo.

lp goga

otjasa

član od 20047 sporočil

13.10.2004 ob 2:00

Zimski čas se že bliža in komaj čakam, da bom lahko kuhala to izvrsto jed. Vendar jaz najprej zelje in sarme skuham do mehkega in nato dodam prežganje, da se le to ne sprime s posodo. Na vrh sarm pa še dodam na tanko narezano slanino, da da še boljši okus.

dober tek - silva

gordi

član od 200524 sporočil

20.1.2007 ob 11:03 Zelo vesel

Lep pozdrav,gospa Galja,enkraten recept,sem ga preizkusila,bilo je odlično,pri nas obožujemo sarme,vedno sem jih delala tako,da sem na koncu delala omako,sedaj pa obratno,tako kot piše v vašem receptu in seveda boljše in lažje za narediti omako in da se vse skupaj lepo kuha,hvala

lp gordi

macek muri

član od 2008107 sporočil

9.2.2009 ob 12:15 Zelo vesel

danes za kosilo,zelo dobro naj povem, da sem jih delala prvič in so zelo dobre še bojo na krožniku.

alpska roža

član od 2008257 sporočil

13.11.2009 ob 10:33

Ali katera prakticira sarmo na način, da zavije maso v sveže liste zelja (ne kisle), na dno pa položi kislo zelje. A bi se obneslo?

bozena

član od 2003232 sporočil

1.1.2010 ob 20:55

Res odlična sarma, sem jo naredila v slow cookerju in je super. Kuhala na low 12 ur. Čudovita.

Dodala sem nekaj rezin pršuta za okus za vmes med sarmicami.

tjas

član od 20032436 sporočil

15.3.2010 ob 20:53

Sem sicer izpustila moko na začetku, ker ne maramo prežganja. Drugače fajn recept, preprost.

Alex Joy

član od 20103 sporočil

5.10.2010 ob 10:54

jaz bi rada poskusila narediti sarmo po Gajinem receptu ampak zivim v Qatar-u kjer ni kislega zelja in ne vem ce obstaja kaksna varjanta da lahko naredim iz svezega zelja. Ce kdo ve kako skisati zelje bi bila vesela recepta...Cakam na odgovor

hedonist

član od 20085055 sporočil

5.10.2010 ob 11:01

Lahko narediš tudi iz svežega zelja. Liste nekoliko popariš z vrelo vodo, da se zmehčajo in jih potem lahko zavijaš. Ostalo naredi enako kot se pač sarma dela. Čeprav jaz ponavadi , če delam iz svežega zelja namesto govedine/svinjine uporabim zmleto puranje meso , dodam začimbe in še dodatno kilso smetano. Probaj.

Sicer pa , saj lahko naročiš eno glavo kislega zelja po avio-pošti, ni noben problem .

Lp v tople kraje.

Alex Joy

član od 20103 sporočil

5.10.2010 ob 15:26

Hvala za hiter odgovor...bom poskusila narediti s svezim zeljem in govejim mesom ker tukaj tudi svinjine ni...Glede avio posiljke hahahaha glavo zelja ...rajsi kraco!!!!

Hvala pa Lp v lepo naso domovino!!!

Prikaži več komentarjev

Število mnenj: 19, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!