Recept: Rumena soja v zrnju s čebulo in šparglji - Kulinarika.net

Rumena soja v zrnju s čebulo in šparglji

kuhana soja s popečenimi šparglji

    zelenjavne jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut

Sestavine

Količina: za 2 osebi

1 skodelica rumene soje v zrnju

2 čebuli

1/2 pora

šop špargljev (300 g)

sol

2 jž olivnega olja ali 2 jž kokosove maščobe

1 jž zmlete kumine

1 jž sladke paprike

muškatni orešček po okusu

kurkuma po okusu

Postopek

1. Sojo vsaj 16 ur pred pripravo namočimo v vodi. Nalijemo dovolj vode, saj soja vpije veliko vode. Vodo odlijemo in sojo stresemo v lonec, zalijemo s svežo vodi in damo kuhati. Soje ne solimo, saj se tako hitreje skuha. Ko zavre, poberemo belo peno, ki se pojavi pri vrenju stročnic in kuhamo še 50 – 60 minut.

2. Za 30 minut delo v kuhinji odložimo, da ne prehitimo kuhanja soje. Čebulo in por sesekljamo. V ponvi segrejemo 1 jž kokosove maščobe, za minuto prepražimo kumino in nato dodamo čebulo, por in posolimo. Ko čebula postekleni, dodamo papriko, kurkumo in muškatni orešček.

3. Preverimo, če je soja kuhana (biti mora dovolj mehka), vodo odlijemo in dodamo prepraženo čebulo in por. Dobro zmešamo in za 5 minut pokuhamo. Šele sedaj solimo po okusu.

4. Šparglje operemo in prerežemo na polovico. V ponvi (lahko uporabimo isto ponev, v kateri smo pražili čebulo in por) segrejemo 1 jž kokosove maščobe in dodamo šparglje. Solimo po okusu. Pražimo jih 5 – 10 minut, da postanejo mehki. Malo začinimo s sladko papriko in na posteljici soje postrežemo.


Opombe

Namig:

šparglje lahko pred praženjem v slani vodi za 5 minut pokuhate in nato popražite.

Jed lahko obogatite z 1 jž bučnega olja, ki ga prelijete po servirani jedi.

Dodatek:

veliko čebulo narežite na 1 cm debele kolobarčke in popražite poleg špargljev.

Za večji pomladni pridih zraven postrezite regratovo solato z lanom.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.