Pisana mediteranska pita

Name: Pisana mediteranska pita
Total time: 120 min
Yield: 2
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 100 g koruzne moke; 200 g bele navadne moke (tip 400); žlica soli; 5 velikih žlic vode (ali po potrebi); 50 g masla; 100 g slanine v kosu; pol rdeče paprike; pol zelene paprike; 1 srednja bučka; 2 srednja paradižnika; pol srednje čebule; 1 strok česna; 2 jajci; parmezan; 2 topljena sirčka; 1 dl mleka; sol; poper; ostra paprika; rdeča paprika; origano; timijan; bazilika; olivno olje; 2 dl belega vina

s koruznim testom, slanino in zelenjavo

Kravdija

Izvor: Slovenija

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2

Testo:

100 g koruzne moke

200 g bele navadne moke (tip 400)

žlica soli

5 velikih žlic vode (ali po potrebi)

50 g masla

Nadev:

100 g slanine v kosu

pol rdeče paprike

pol zelene paprike

1 srednja bučka

2 srednja paradižnika

pol srednje čebule

1 strok česna

Preliv:

2 jajci

parmezan

2 topljena sirčka

1 dl mleka

Začimbe:

sol

poper

ostra paprika

rdeča paprika

origano

timijan

bazilika

olivno olje

2 dl belega vina

Način za kuhanje

Postopek

Iz sestavin za testo zamesimo maso, ki mora biti srednje mehka ali srednje trda. :) Damo vsaj za pol ure v hladilnik.

V tem času na olivnem olju popražimo čebulo in česen, da čebula porumeni. Dodamo slanino in rahlo popražimo ter nazadnje vso zelenjavo (ki jo prej nakockamo), razen paradižnika, ki ga dodamo na koncu. Dodamo sol in ostale začimbe po okusu. Zalijemo z belim vinom in dušimo 15 minut. Odstavimo.

V posebni posodici razžvrkljamo jajca, solimo, popramo, dodamo sirček in ga pregnetemo ter vse skupaj zmešamo v čimbolj enotno zmes. Naribamo parmezan po okusu ter vse skupaj premešamo.

Testo razporedimo v manjši, pomaščen pekač in ga "prešpikamo". Dodamo nadev ter nazadnje prelijemo s prelivom.

Pečemo pri 170 stopinjah približno 45 minut oziroma dokler ni na vrhu rahlo zlato rjave barve. Postrežemo še toplo.

Opombe

Sir lahko po želji zamenjamo, prav tako moko in zelenjavo, čeprav je bila ta koruzna varianta zelo okusna in paše k taki mediteranski zelenjavi&začimbicam.