Peperonata po naše

Ali je to mogoče podobno našemu Sataraš-u (le da ni čebule)?

Oprosti, veš ,da še nisem slišala za sataraš, naslednjič bom poskusila tudi s čebulo, hvala za idejo.

lp

Pri navadnem satarašu gre čebula, jaz dam malo česna, paprika in paradižnik, nekateri dodajo tudi jajce, ampak tudi brez njega je zelo okusno. V bistvu lahko daš zelenjavo po svojem okusu.

mi pravimo pa temu ratatuj.

lp

Tako pripravljena zelenjava je odlična tudi, če jo popečemo na plošči za žar, česen in peteršilj pa dodamo na koncu.

Jaz pogosto pripravljam sataraš, držim se gordaninega recepta, le da dodam še deset jajc... Povrhu pa sveže mlet poper. Veliko popra. Njami

Peperonata:Njami. Včeraj sem imela za večerjo eno dozo. Jaz naredim peperonato tako, da podušim katerokoli poletno zelenjavo z vrta, ne sme pa manjkati (osnova) seveda paradižnik, pa paprika in bučke. Dodam pa še lahko malancane, stročji fižol, grah, nariban korenček, ali koleraba, včeraj sem dodala brstični ohrovt in koruzo, včasih olive, včasih sesekljano sveže zelje ali cvetke cvetače. Kakršnokoli zelenjavo. Jaz peperonato kar zamrznem v lončkih. Včasih je uporabna za rižote, včasih za golaž ali mineštro.

Najboljša je kot priloga: Ponavadi najprej na maslu prepražim čebulo, dodam česen in nato zelenjavo. Ko je primerno mehka (še čvrsta), dodam smetano za kuhanje in začimbe, včasih peteršilj, včasih le sladki janež...včasih za spremembo v majhni količini origano.

Sataraš pa mi delamo samo iz zmiksanih paradižnikov, prevreto+jajce + poper in sol. Jemo s kruhom.

Me zanima ali je mogoče tole tudi vložiti v kozarce?

In kako?

Hvala za pomoč!

Dušiš manj časa, daš v kozarce, jih zapreš in pasteriziraš. Morda bi bilo pametno peteršilj izpustiti in ga dodati ob uporabi, ni pa nujno.

"pasteriziraš"

Kako se pa to naredi?