1/5
4
(4)
Koromač razpolovimo in ga v slanem kropu kuhamo nekaj minut (lahko tudi v pari), vendar tako, da še ostane čvrst. Nato razpolovimo še polovički in četrtinke položimo v rahlo namaščen glinen pekač z rezanimi stranmi navzgor. Posujemo s ščepom popra in naribamo malo muškatnega oreščka, potresemo s štirimi žlicami ribanega parmezana, večji ljubitelji sira pa bodo na vrhu položili več rezin sira, ki se lepo topi (npr. raclette). Pečemo 20 minut pri 200 stopinjah.
Zelo zelo enostavno, nežni sladkasti okus koromača se lepo ujema s sirom.
Poskusite moj način.
Koromač narežemo na kolobarje in ga kuhamo cca 10 min (še bolje na sopari)-mora ostati al dente.
Na olivnem olju zarumenimo 2 stroka strtega česna, dodamo vejico timijana in umešamo koromač.
Posolimo, popopramo, posujemo z drobtinami in parmezanom. Vse skupaj damo za 5 min. v pečico (200 stopinj).
Jaz pečem koromač kar surov v pečici. Če delate pečenko, a pečete kar zraven, je imenitna priloga k mesu. Jaz ga samo razpolovim ali pa narežem na štiri dele, odvisno od velikosti gomolja.
Pri vegetarianski varianti pa dam spet surovega v pečico, poškropim z olivnim oljem in Tamari omako (sojina omaka) in pečem. Ni treba soliti, ker je omaka sama slana.
Dober tek. Tudi jaz obožujem koromač.
.
