Jajčevci z bučnim oljem
ZZVONE 
14.334 ogledov
14.334 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 30 min
-
Oceni
Sestavine
3 - 4 žlice bučnega olja
1 malo večji jajčevec
10 češnjevih paradižnikov
1 srednje velika čebula
2 veliki žlici domače začimbe
(domača začimbna zmes iz baze)
5 večjih strokov česna
10 - 15 velikih listov sveže bazilike
2 žlici mascarpone sira
voda, poper, sol po potrebi
Priloga:
testenine
olivno olje
parmezan
voda, sol
Postopek
Na bučnem olju prepražimo čebulo, da rahlo porumeni, dodamo domačo začimbo in še rahlo pražimo cca. 2-3 minute . Nato dodamo sesekljan česen, na hitro premešamo, da se ne zažge in dodamo paradižnik, ki smo ga prepolovili in malo vode - 0,5 dl. Dušimo nekaj minut (vmes rahlo premešamo). Nato dodamo na male kocke narezan jajčevec in 1 - 2 dl vode - po želji. Premešamo in na malem ognju dušimo pokrito cca. 10 minut . Vmes rahlo dvakrat premešamo. Nato dodamo mascarpone in na trakove narezano baziliko, popopramo in dosolimo, če je potrebno, premešamo in odstavimo z ognja. Počakamo še minutko ali dve, da se okusi prepletejo in jed je gotova.
Za prilogo skuhamo testenine v slani vodi. Na krožniku jih rahlo pokapljamo z dobrim olivnim oljem in potresemo s sveže naribanim parmezanom (parmigiano reggiano ali gran padano).
Opombe
Seveda je priloga lahko poljubna (pire krompir, svaljki...); jajčevce lahko kombiniramo z bučkami ali uporabimo celo samo bučke (ki jih naribamo).
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
