Jajčevci po turško

Jajčevce operemo, vsakemu olupimo polovico lupine v podolžnih progah. Nato jih opečemo v vročem olju, da potemnijo in se zmehčajo. Medtem pripravimo čebulo in jo na vročem surovem maslu opražimo, da porumeni. Dodamo meso, pražimo 3 minute in ga medtem rahljamo z vilicami. Vložimo žlico paradižnikove mezge, še malo popražimo, posolimo, popopramo in prilijemo 2-3 žlice vode. Opečene jajčevce vzamemo iz olja in jih po dolgem razrežemo. Z rokami zarezo malo razširimo in v vsako vložimo četrtino mesnega nadeva. Jajčevce zložimo v pekač. Drugo žlico paradižnikove mezge vmešamo v 1/2 skodele vode in prilijemo jajčevcem. Pečemo 30 minut in takoj ponudimo. Zraven se prilega riž.