Ej, Vrtejbenka, in kje domuje ta trgovina?
lp
Izraelski kuskus z zelenjavo
z žara je lahko samostojna jed ali odlična priloga k piščancu, ribi in steaku
Vanja_v_ZDA 
19.122 ogledov
19.122 ogledov
-
1/5
zelo enostaven recept - 30 min
-
5
(1)
Sestavine
40 dag cukinijev
2 rdeči papriki
40 dag špargljev
Marinada:
100ml balzamičnega kisa
50ml soka limet
75ml olivnega olja
2 žlici gorčice
2 žlici vode
1,5 žlice soli
2 žlički popra
1 žlička česna v prahu
nekaj nasekljanega svežega zelenega koriandra
pol žličke svežega timijana
1 liter goveje ali piščančje juhe
200 g izraelskega kuskusa (lahko vzamemo fregolo ali orzo)
Postopek
Zelenjavo očistimo in narežemo kot je prikazano na sliki in zložimo v plastično vrečko.
Vse sestavine za marinado z metlico ali vilico zmešamo ter zlijemo v vrečo k zelenjavi. Vrečo zapremo in jo vsake toliko časa obrnemo.
Po uri ali dveh mariniranja, zelenjavo na žaru pri srednji vročini pečemo približno 10 minut oz. toliko časa, da je še vedno nekoliko hrustljava. Marinado prihranimo za kasnejšo uporabo.
Tako pripravljeno zelenjavo uporabimo na vsaj dva načina:
1. Pečeno zelenjavo ohladimo, polijemo z nekoliko marinade in postrežemo kot zelenjavno prilogo ali namesto solate.
2. V vreli juhi skuhamo kuskus po navodilih. Po potrebi dolijemo še nekoliko juhe ali pa kuskus na koncu precedimo, da ni preveč moker.
Pečeno zelenjavo nekoliko ohladimo in nato narežemo na približno 3 cm koščke. Koščke zelenjave stresemo h kuskusu in počasi dodamo marinado, da je kislo oz. začinjeno po vašem okusu.
Opombe
V čas priprave ni vštet čas mariniranja.
Zelenjavo lahko popečete tudi v posodi: http://s7d9.scene7.com/is/image/BedBathandBeyond/585
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
