Blitva v skodelici

Name: Blitva v skodelici
Total time: 60 min
Yield: 6 skodelic
Cuisine: Italija
Ingredients: 80 dag blitve; 2 dl smetane; 4 rumenjaki; 10 dag parmezana; 6 malih mocarel; sol, poper; 3 dl mleka; 2 žlici žafranike; 4 dag masla; 3 dag moke; sol, poper

..z mocarelo in kremo iz žafranike

Vrtejbenka

Izvor: Italija

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 6 skodelic

80 dag blitve

2 dl smetane

4 rumenjaki

10 dag parmezana

6 malih mocarel

sol, poper

3 dl mleka

2 žlici žafranike

4 dag masla

3 dag moke

sol, poper

Način za kuhanje

Postopek

18 manjših listov blitve prihranimo, ostalo na hitro blanširamo in dobro ožmemo. Spasirani blitvi dodamo smetano, rumenjake, parmezan, sol in poper. Glede soli pazimo, ker smo uporabili parmezan. Vse skupaj zmešano v enotno, homogeno maso.

Lončke dobro namažemo z maslom. V vsak lonček položimo po 2-3 lista blitve, ki smo jih prihranili. Napolnimo pol lončka z maso, na sredino položimo eno mocarelo in prekrijemo s preostalo blitvino maso.

Večji keramični pekač napolnimo z vodo, da bodo skodelice nekje do 3/4 v vodi. V tej vodni kopeli pečemo 30-40 minut na 180 stopinj.

Med peko naredimo omako. V mleko damo žafran, sol, poper in zavremo. Posebej umešamo maslo in moko. Maso dodamo vrelemu mleku in ob stalnem mešanju kuhamo še 7-10 minut.

Ko je blitva pečena, zvrnemo lonček na krožnik in prelijemo z omako.

Opombe

Drugič bom uporabila tudi beljake. Stepla jih bom na trdo in jih dodala na koncu blitvini masi, bo izpadlo rahlejše, predvidevam, da kot sufle.

Predlogi za vino

Sauvignon blanc Quercus

Krasno belo

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

SMARTY1

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 2750

Objavljeno 8.10.2014 ob 10:31

... ...ljubim Vrtejbenske recepte... ( a sem sploh prav napisala)...

uporabno

Vrtejbenka

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 4004

Objavljeno 8.10.2014 ob 11:16

Sanda_a..seveda lahko tudi z drugo zelenjavo..pazit moraš da je zelenjava bolj "suha"..recimo bučkem,malancane bi jaz nalistala,posolila in ožela vodo (seveda pazi potem pri soljenju)..v por sem dala skuto,ker smetane nisem imela doma,iz cvetače sem pa videla recepturo v eni reviji in delovalo slastno..z popečenim pikantnim sirom povrhu.Kuharija je itak eno veliko eksperimentiranje ..sama imam veliko izpeljank iz ene recepture.. prilagajam se sezonski zelenjavi..najbolj okusno in poceni.

Smarty1..ja,prav si napisala..po domače

uporabno

Sandra_a

kuha že od: 6.12.2010

Št. objav: 447

Objavljeno 8.10.2014 ob 11:30

Ja, to sem tudi jaz že razmišljala, da bi bilo treba posoliti in ožeti vodo. Sicer pa so eksperimenti res vedno dobrodošli v kuhinji :). Se pa tudi sama običajno držim preverjene osnovne recepture, ki jo potem spreminjam po potrebi in glede na sezono.

uporabno

Sandra_a

kuha že od: 6.12.2010

Št. objav: 447

Objavljeno 8.10.2014 ob 11:31