Testenine z mozzarello, paradižnikom in baziliko

Name: Testenine z mozzarello, paradižnikom in baziliko
Total time: 15 min
Yield: Za 6 oseb (glavna jed) do 10 oseb (predjed)
Cuisine: Italija
Ingredients: 500 g testenin *; 200 g mozzarelle; 250 g paradižnika češnjevca; deviško olivno olje; morska sol; sveže mleti črni poper; pest listov sveže bazilike **

sarabande

27.120 ogledovItalija

1/5
zelo enostaven recept
15 min
4,8 (4)

Sestavine

Količina: Za 6 oseb (glavna jed) do 10 oseb (predjed)📏 Mere·🌿 Začimbe

500 g testenin *

200 g mozzarelle

250 g paradižnika češnjevca

deviško olivno olje

morska sol

sveže mleti črni poper

pest listov sveže bazilike **

Način za kuhanje

Postopek

Liste bazilike osmukamo, operemo in odcedimo. Mozzarello narežemo na majhne kose, paradižnik češnjevec operemo, večje paradižnike prerežemo na pol, manjše pustimo cele.

Testenine damo kuhati v veliko količino osoljene vode. Skuhamo jih al dente in odcedimo. Še vrele testenine prestavimo v ogreto ponev, ki smo jo namastili z eno jušno žlico olivnega olja. Dodamo narezane in cele paradižnike, mozzarello, solimo in popramo ter premešamo. Pražimo le toliko, da se celi paradižniki ogrejejo, prerezani začnejo spuščati lasten sok in se mozzarella začne vleči. Med praženjem nekajkrat premešamo.

Pokapamo še z nekaj olivnega olja, potresemo s svežo baziliko in ponudimo takoj.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

* V tem receptu so uporabljeni veliki črtasti peresniki (it. pennoni rigati). Namesto njih lahko uporabimo katerekoli druge kratke testenine.

** Tukaj je uporabljena grška bazilika, ki jo lahko nadomestimo z navadno.

Predlogi za vino

Rdeče

Rdeče

Belo

Belo

Rosé

Belo

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

mišzmoke

član od 20104587 sporočil

13.6.2011 ob 14:29 Vesel

Zelo, zelo podobno ( testenine, ne prav natančno odcejene, stresem v skledo s pradižnikom in tam dokončam) je pri nas ta jed reden gost v poletnih dneh. Odlično!