3.9.2012 ob 19:56
Seveda so komentarji dobrodošli, predvsem kritike in vaše ideje!
Lp, krigl
Testenine saveur intense
testenine s sirno-smetanovo omako, ki ima zelo intenziven okus
krigl 
16.089 ogledov
16.089 ogledov
-
Zahtevnost
- 30 min
-
Oceni
Oglas
Sestavine
1 čebula
3 stroki česna
1 zvrhana jušna žlica bazilike
1 zvrhana jušna žlica peteršilja
1 mala bučka
500 g škampovih repkov (ali 500 g piščančjih prsi)
1-2 dl suhega vina
100 g sira s plemenito plesnijo (npr. gorgonzola)
160 g kisle smetane
100 g sladke smetane
testenine po izbiri (peresniki, tortelini, ravioli, fusili,..)
Postopek
Omaka:
na olivnem olju popražimo čebulo, preden "postekleni", dodamo sesekljan česen in bučke, čez minutko še na drobno narezane liste bazilike in peteršilja.
Ko česen zadiši, damo v posodo škampove repke ali piščančje prsi narezane na manjše kose in jih na hitro popečemo do 75% (da meso postane bele barve), po potrebi zraven zalivamo z vinom (da se nam čebula, česen, bazilika in peteršilj ne prismodijo in primejo na dno posode).
Dodamo na kocke narezan sir s plemenito plesnijo (recimo gorgonzola), ko se popolnoma raztopi, zalijemo s sladko smetano in dodamo kislo. Kuhamo še nekaj minut, nato omako postrežemo skupaj s testeninami.
Testenine:
zavremo vodo, malo posolimo, dodamo kapljico olivnega olja. V vrelo vodo damo testenine in jih kuhamo cca. 6-8 minut . Ko so kuhane, jih odcedimo in NE polivamo z mrzlo vodo. Ko se hladijo, jih mešamo ali pretresamo, da se ne sprimejo.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Okus je relativno intenziven. Tistim, ki je preveč, naj zmanjšajo količino plemenitega sira in bazilike, namesto z vinom po potrebi zalivajo z vodo ali povečajo količino sladke in kisle smetane!
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 201218 sporočil
Preden je nastal ta recept sem probaval različne varjante. Tudi sam sem najprej delal z navadnim sirom in je ravno tako dobro. Okus omaki dajo česen, gamberi, bučke, vino in začimbe (bazilika in peteršilj). Ker pa imam sam rad zelo močne okuse sem poizkusil še s plemenitim sirom (pa ni nujno da je ravno gorgonzola) in je meni osebno bilo še boljše:)
član od 2010447 sporočil
4.9.2012 ob 22:42
Hvala za odgovor :). Tudi pri nas imamo zelo radi začimbe, jih imamo kar precej doma posajenih, tako, da so vedno sveže pri roki :). Tudi drugače so bolj močni okusi dobrodošli, edini problem, ki ga imajo moji doma, je predsodek, ker je sir plesniv... Je mal hecno, ampak jih ne prepričam, da bi ga sploh probali :D..
