Testenine saveur intense

testenine s sirno-smetanovo omako, ki ima zelo intenziven okus

   sprememba: 3.9.2012
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

količina: za 4 osebe

1 čebula

3 stroki česna

1 zvrhana jušna žlica bazilike

1 zvrhana jušna žlica peteršilja

1 mala bučka

500 g škampovih repkov (ali 500 g piščančjih prsi)

1-2 dl suhega vina

100 g sira s plemenito plesnijo (npr. gorgonzola)

160 g kisle smetane

100 g sladke smetane

 

testenine po izbiri (peresniki, tortelini, ravioli, fusili,..)

Postopek

Omaka:

na olivnem olju popražimo čebulo, preden "postekleni", dodamo sesekljan česen in bučke, čez minutko še na drobno narezane liste bazilike in peteršilja.

Ko česen zadiši, damo v posodo škampove repke ali piščančje prsi narezane na manjše kose in jih na hitro popečemo do 75% (da meso postane bele barve), po potrebi zraven zalivamo z vinom (da se nam čebula, česen, bazilika in peteršilj ne prismodijo in primejo na dno posode).

Dodamo na kocke narezan sir s plemenito plesnijo (recimo gorgonzola), ko se popolnoma raztopi, zalijemo s sladko smetano in dodamo kislo. Kuhamo še nekaj minut, nato omako postrežemo skupaj s testeninami.

Testenine:

zavremo vodo, malo posolimo, dodamo kapljico olivnega olja. V vrelo vodo damo testenine in jih kuhamo cca. 6-8 minut. Ko so kuhane, jih odcedimo in NE polivamo z mrzlo vodo. Ko se hladijo, jih mešamo ali pretresamo, da se ne sprimejo.


Opombe

Okus je relativno intenziven. Tistim, ki je preveč, naj zmanjšajo količino plemenitega sira in bazilike, namesto z vinom po potrebi zalivajo z vodo ali povečajo količino sladke in kisle smetane!

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.8.2012

Št. objav: 18

Objavljeno 3.9.2012 ob 19:56

Zelo vesel

Seveda so komentarji dobrodošli, predvsem kritike in vaše ideje!

Lp, krigl

  

kuha že od: 6.12.2010

Št. objav: 445

Objavljeno 3.9.2012 ob 22:16

Vesel

deluje super, bo treba probat :)... bom pa zamenjala sir, naši ne marajo gorgonzole, oziroma nobenega sira s plesnijo... Upam, da ne bo preveč spremenilo okusa, ker je verjetno dosti odvisno od sira..

  

kuha že od: 26.8.2012

Št. objav: 18

Objavljeno 3.9.2012 ob 22:32

Preden je nastal ta recept sem probaval različne varjante. Tudi sam sem najprej delal z navadnim sirom in je ravno tako dobro. Okus omaki dajo česen, gamberi, bučke, vino in začimbe (bazilika in peteršilj). Ker pa imam sam rad zelo močne okuse sem poizkusil še s plemenitim sirom (pa ni nujno da je ravno gorgonzola) in je meni osebno bilo še boljše:)

  

kuha že od: 6.12.2010

Št. objav: 445

Objavljeno 4.9.2012 ob 22:42

Vesel

Hvala za odgovor :). Tudi pri nas imamo zelo radi začimbe, jih imamo kar precej doma posajenih, tako, da so vedno sveže pri roki :). Tudi drugače so bolj močni okusi dobrodošli, edini problem, ki ga imajo moji doma, je predsodek, ker je sir plesniv... Je mal hecno, ampak jih ne prepričam, da bi ga sploh probali :D..

  

kuha že od: 26.8.2012

Št. objav: 18

Objavljeno 5.9.2012 ob 13:51

Meni so ga enostavno dali v omako. Ko sem pojedel in na veliko hvalil, so mi pa povedali kaj je v omaki. In od takrat naprej so mi ti siri TOP:)

  

kuha že od: 6.12.2010

Št. objav: 445

Objavljeno 5.9.2012 ob 20:56

Vesel

dobra ideja :P.. jaz sem ga iz firbca probala pa mi je bil presenetljivo dober... sem pa itak nora na vse možne sire :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.