mnenj na posebni strani

Testenine saveur intense

testenine s sirno-smetanovo omako, ki ima zelo intenziven okus

Sestavine

1 čebula

3 stroki česna

1 zvrhana jušna žlica bazilike

1 zvrhana jušna žlica peteršilja

1 mala bučka

500 g škampovih repkov (ali 500 g piščančjih prsi)

1-2 dl suhega vina

100 g sira s plemenito plesnijo (npr. gorgonzola)

160 g kisle smetane

100 g sladke smetane

testenine po izbiri (peresniki, tortelini, ravioli, fusili,..)

Postopek

Omaka:

na olivnem olju popražimo čebulo, preden "postekleni", dodamo sesekljan česen in bučke, čez minutko še na drobno narezane liste bazilike in peteršilja.

Ko česen zadiši, damo v posodo škampove repke ali piščančje prsi narezane na manjše kose in jih na hitro popečemo do 75% (da meso postane bele barve), po potrebi zraven zalivamo z vinom (da se nam čebula, česen, bazilika in peteršilj ne prismodijo in primejo na dno posode).

Dodamo na kocke narezan sir s plemenito plesnijo (recimo gorgonzola), ko se popolnoma raztopi, zalijemo s sladko smetano in dodamo kislo. Kuhamo še nekaj minut, nato omako postrežemo skupaj s testeninami.

Testenine:

zavremo vodo, malo posolimo, dodamo kapljico olivnega olja. V vrelo vodo damo testenine in jih kuhamo cca. 6-8 minut. Ko so kuhane, jih odcedimo in NE polivamo z mrzlo vodo. Ko se hladijo, jih mešamo ali pretresamo, da se ne sprimejo.

Opombe

Okus je relativno intenziven. Tistim, ki je preveč, naj zmanjšajo količino plemenitega sira in bazilike, namesto z vinom po potrebi zalivajo z vodo ali povečajo količino sladke in kisle smetane!

Mnenja o receptu

Seveda so komentarji dobrodošli, predvsem kritike in vaše ideje! Lp, krigl / krigl

deluje super, bo treba probat :)... bom pa zamenjala sir, naši ne marajo gorgonzole, oziroma nobenega sira s plesnijo... Upam, da ne bo preveč spremenilo okusa, ker je verjetno dosti odvisno od sira.. / Sandra_a

Preden je nastal ta recept sem probaval različne varjante. Tudi sam sem najprej delal z navadnim sirom in je ravno tako dobro. Okus omaki dajo česen, gamberi, bučke, vino in začimbe (bazilika in peteršilj). Ker pa imam sam rad zelo močne okuse sem poizkusil še s plemenitim sirom (pa ni nujno da je ravno gorgonzola) in je meni osebno bilo še boljše:) / krigl

Hvala za odgovor :). Tudi pri nas imamo zelo radi začimbe, jih imamo kar precej doma posajenih, tako, da so vedno sveže pri roki :). Tudi drugače so bolj močni okusi dobrodošli, edini problem, ki ga imajo moji doma, je predsodek, ker je sir plesniv... Je mal hecno, ampak jih ne prepričam, da bi ga sploh probali :D.. / Sandra_a

Meni so ga enostavno dali v omako. Ko sem pojedel in na veliko hvalil, so mi pa povedali kaj je v omaki. In od takrat naprej so mi ti siri TOP:) / krigl

dobra ideja :P.. jaz sem ga iz firbca probala pa mi je bil presenetljivo dober... sem pa itak nora na vse možne sire :) / Sandra_a