1/5
Oceni
400 g špagetov
0,5 l paradižnikove omake
sol
sveže mleti črni poper
parmezan
0,5 dl suhega belega vina
vejica svežega rožmarina
4 stroki česna
50 g masla
2 srednje velika paradižnika
Raztopljeno maslo segrejemo in na njem na srednje močni temperaturi počasi pražimo česen, narezan na lističe in vejico rožmarina. Pazimo, da se nam maslo ne zažge in da česen ne porumeni. Odstavimo in pustimo nekaj časa lističe česna in vejico rožmarina v raztopljenem maslu. V kozici segrejemo paradižnikovo omako, solimo in popramo po okusu, prilijemo belo vino, zavremo in kuhamo, da alkohol izpari. K paradižnikovi omaki prilijemo precejeno maslo (česen in rožmarin zavržemo), naribamo nekaj parmezana, premešamo ter še minutko ali dve kuhamo. Odstavimo in dodamo olupljen in na koščke narezan paradižnik brez semen. Špagete skuhamo al dente, jih odcedimo, dodamo v omako, premešamo in ponudimo kot toplo predjed ali lahek samostojen obrok.
Sarabande, ne morem se spomniti (iz prejšnjih diskusij), ali spadaš med tiste, ki sami vlagajo paradižnike in imajo torej lastno paradižnikovo omako. Ali pa misliš s paradižnikovo omako "pasato", torej mlete paradižnike v tetrapaku ali konzervi? Verjetno to še komu drugemu ne bo jasno.
