Kolikor mi je znano je prav parmezan oz. ovčji sir (najbolje kombinacija obeh) sestavina originalnega pesta, in sicer kombinacija Parmigiano Reggiano ali Grana Padano ter Pecorino...
Pasta genovese
pesto genovese - malo prirejen, a zelo okusen
-
1/5
zelo enostaven recept - 30 min
-
Oceni
Sestavine
Postopek
Česen olupimo in ga damo v mešalnik, dodamo lističe sveže bazilike, malo peteršilja in sol. Mešamo in prilivamo olivno olje. Ko se omaka razredči, dodamo mlete pinjole.
Skuhamo špagete in jih prelijemo z omako. Po želji jed posujemo s parmezanom.
Opombe
Ker omake ne kuhamo, je okus zelo intenziven. Razmerje sestavin je odvisno od okusa posameznika, sama dam poudarek baziliki in česnu. Parmezana ne posujem, ker izniči edinstven okus.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
