A to so slavni "macaroni & cheese", ki jih najraje jejo otroci v ameriških filmih in risankah? No, zdaj bom pa tudi svojima enkrat pripravila to reč "prav po ameriško" :)
Makaroni in sir
Preverjen
Sestavine
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
5
(10)
Sestavine
Postopek
Testenine kuhamo v slani vodi približno 3 minute manj, kot piše v navodilih in jih odcedimo.
Za bešamel omako:
v ponvi segrejemo 3 žlice masla, dodamo moko in gorčico ter dušimo približno 2 do 3 minute . Pazimo, da ne bo nobenih grudic.
Dolijemo mleko, dodamo papriko in lovor. To naj med stalnim mešanjem vre približno 10 minut . Odstranimo lovor.
Temperiramo jajce: v večjem loncu z metlico penasto vmešamo jajce. Po KAPLJICAH in med stalnim mešanjem dodajamo toplo bešamel omako. Če dodamo preveč bešamela naenkrat, bo jajce zakrknilo. Ko smo jajcu dodali približno 10 žlic omake, lahko dolijemo preostanek bešamela. Dodamo 3/4 naribanega sira, sol in poper po okusu ter seveda polžke.
To stresemo v ognjevarno posodo, potresemo s preostalim sirom in drobtinami, ki smo jih lahno prepražili na preostalem maslu in pečemo približno 30 minut pri 175 stopinjah.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20086078 sporočil
Jeap, mamaF, to je "slavni" mac n cheese. Velika večina otrok ima najraje tistega iz škatle, kjer dobiš poleg makaronov še nek prah, da ga zmešaš z mlekom ali pa vrečko s pasto. Veliko am. žensk je prelenih, da bi to pacale same doma.
Ker vem da imaš na voljo pršut ti predlagam, da ga narežeš na majhne koščke in pražiš na maslu par minut preden dodaš moko. Boš imela gurmansko verzijo po moje...
član od 20086078 sporočil
Gringa, všasih sem to delala brez jajca in senfa v prahu. Potem sem nekje čitala da je jace pomembno, da je omaka bolj kremasta (ali nekaj podobnega). Seveda moraš jajce temperirat da ne zakrkne. Sicer pa veš, da določeni superslavni kuharji dodajo po 6+ jajc, dvakrat več sira in še polovičko masla za isto količino testenin. Ja, takega "mac n cheese" pa jaz tudi poskusila ne bi.
