26.5.2008 ob 8:07
Odlično! In zelo enostavno za narediti, zagotovo bom še delala.
Gratinirane testenine s paradižnikom, olivami, feto in baziliko
Preverjen
Sestavine
mamaF 
58.857 ogledov
58.857 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 1 ura
-
5
(6)
Sestavine
250 - 300 g testenin (meni so najbolj všeč špageti ali peresniki)
1 pločevinka paradižnikovih pelatov (350 - 400 g)
nekaj listov bazilike
pest izkoščičenih oliv
1 žlica kaper
2 stroka česna
vsaj 100 g feta sira (ali mladega sira v slanici - Vipava)
sol
par žlic naribanega parmezana (za tiste, ki imate radi debelejšo sirno oblogo bo boljši nariban edamec ali mozzarela)
olivno olje za v pekač
Bešamel:
rezina masla - 20 g
zvrhana žlica moke
pribl. 2 dl mleka
muškatni orešček
Postopek
1. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
Pripravimo paradižnikovo omako:
s paličnim mešalnikom sesekljamo pelate, dodamo na koščke natrgane bazilikine listke, nasekljan česen, na polovice prerezane olive ter kapre.
Na koncu vmešamo na kocke narezan slani beli sir in poizkusimo - če želimo, dosolimo (sir je precej slan, zato bodimo s soljo previdni).
2. V obilo slanega kropa zakuhamo testenine samo do pribl. treh četrtin (npr. 5 - minutne špagete kuhamo le 3 minute ), ker se bodo testenine zmehčale še med peko v pečici.
3. Z olivnim oljem namažemo pekač, vanj stresemo dobro odcejene testenine, zalijemo s paradižnikovo omako in dobro premešamo.
4. Po vrhu prelijemo z bešamelom, ki ga pripravimo tako, da v ponvi stopimo maslo, mu dodamo moko in dobro mešamo, da se nam ne naredijo grudice, potem pa počasi prilivamo vroče mleko in mešamo, dokler se ne začne rahlo gostiti. Začinimo z muškatnim oreščkom, po želji ali potrebi še rahlo solimo.
5. Potresemo s parmezanom (ali drugim ribanim sirom) in v segreti pečici na 200 stopinjah pečemo pribl. 20 minut , oziroma, dokler se površina ne obarva zlato rumeno.
Opombe
Kdor ne mara bešamela, naj uporabi 2 dl rahlo posoljene sladke smetane z enim razžvrkljanim jajcem ali pa smetano za kuhanje.
Kot priloga se tem testeninam najbolj prilega skleda sezonske solate, na sopari kuhani šparglji ali dušena blitva s česnom.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
