Gaberska carbonara

zefokuh

19.132 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
4,2 (10)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

600 g votlih špagetov

250 g mesnate slanine

4 jajca

2 stroka česna

kisla smetana

sol

poper

parmezan

Način za kuhanje

Postopek

Medtem, ko kuhamo špagete v slani vodi, na olivnem olju pražimo na kocke narezano slanino. Ko je prepražena, za nekaj trenutkov dodamo česen, ter takoj dodamo odcejene špagete ter vse skupaj zalijemo z zmesjo predhodno stepenih jajc in petih žlic kisle smetane, soli in popra. Vse skupaj na hitro premešamo (zmes naj zakrkne od vročine špagetov in ne od vira toplote), ter vroče postrežemo. Parmezan je "ata na mamo"! Vsekakor ga ponudimo zraven.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Ponovno vsem polagam na srce!!! Italijanski oglarji so v originalu recepta uporabljali svež ovčji sir in ne smetane, ki je v teh časih samo bled nadomestek le - tega. Vsekakor pa za nadomestek priporočam kislo smetano, ki je po stopnji soli in kisline precej bližja originalu, kakor pa sladka.

Predlogi za vino

Belo

Oranžno

Belo

Belo

Rosé

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

član od 2006112 sporočil

2.3.2007 ob 15:40

Sprobala zadevo in se mi zdi zelo dober recept.

Tatjana

član od 2002301 sporočil

2.3.2007 ob 22:11 Žalosten

Smola zate, Janja, če določenih stvari ne maraš. Še naprej pa bojo prihajali recepti s česnom ali brez, taki in drugačni..., meni pač ljubši s česnom. Pa brez zamere.

Ursel

član od 20082 sporočil

22.10.2009 ob 15:34 Zelo vesel

Šment je dobro! Že ko berem se mi sline cedijo. Takoj grem za štedilnik in sem prepričan, da bo familija vse pojedla. Če ne bo za 5, bom pa kriv sam in nihče drug.

tejkica

član od 2008151 sporočil

22.12.2009 ob 11:24

Zelo dober recept, le da sem jaz namesto votlih špagetov uporabila navadne ker votlih pač ne maram. Ne maram pa morskih jedi in jih pač preskočim in jih ne ocenjujem ne s petko, še manj pa z enko.