Bolognese za dragega

Name: Bolognese za dragega
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 500 g testenin po želji; 750 g mletega mešanega mesa; olivno olje; 2 čebuli; 4 stroki česna; sol; poper; mleta paprika; 1 pločevinka pelatov; jedilna čokolada (po želji); peteršilj

Preverjen

strucko

67.293 ogledov

2/5
enostaven recept
1 ura
5 (2)

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

500 g testenin po želji

750 g mletega mešanega mesa

olivno olje

2 čebuli

4 stroki česna

sol

poper

mleta paprika

1 pločevinka pelatov

jedilna čokolada (po želji)

peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

Na drobno narežemo čebulo in jo pražimo, dokler ne postekleni - cca. 10 minut na olivnem olju. Malo posolimo, ker gre tako hitreje in večkrat premešamo. Temperatura naj bo kar visoka, treba je paziti in pogosto mešati. Dodamo meso, sol, poper, papriko in pogosto mešamo, da meso dobi rjavo barvo, 15-20 minut . Proti koncu dodamo tudi stisnjen česen. Nato zmanjšamo temperaturo, dodamo pelate in po potrebi še začinimo. Vse skupaj premešamo in pokrijemo s pokrovko.

Zdaj damo kuhati testenine (jaz uporabim kakšne "manjšega formata"). Ta čas ko se testenine kuhajo, večkrat premešamo meso in poskusimo kako je začinjeno. Če ga "polomimo" in npr. preveč solimo, pač testenine naredimo manj slane ali pa dodamo malo kisle smetane.

Ko so testenine kuhane, jih splaknemo z mrzlo vodo in pustimo par minut, da se odcedijo. Tačas v omako vržemo malo jedilne čokolade (to je skrivnostna sestavina), ampak največ 1 tablico (200 g čokolade). Proti koncu dodamo tudi nasekljan peteršilj, da je okus čimbolj svež.

V večjo ponev stresem testenine in omako in še enkrat nahitro prepražim, da se okusi premešajo. Voila, dober tek!

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Belo

Belo

Oranžno

Rdeče

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

fakin712

član od 20052682 sporočil

6.8.2007 ob 17:06

http://www.kulinarika.net/recept.asp?ID=5959

LP!

lucijana

član od 2006284 sporočil

6.8.2007 ob 18:25 Vesel

recept mi je zelooo všeč...hm lahko bi mi jutri to jedli, testenine so kuhane takoj, čokolado bom kupila grede domov in jo potem dodala...pločevinka pelatov-katera? verjetno bo za dva najbolje ta majhna-čimmanjša

anamarija1

član od 20055381 sporočil

6.8.2007 ob 18:34

Hvala punce, z levim očesom vidim bolje kot z desnim...

fakin712

član od 20052682 sporočil

6.8.2007 ob 18:53

Lucijana recept je itak za 4 osebe. Za dva daš vse skupaj napol pa je, he he. Sem brihtna da je kaj. Odvisno kako rada imata pelate. Nekateri ga dajo v omake za moj okus preveč. Kakor sem napisala, stvar okusa.

LP!

veverica cak

član od 2004299 sporočil

7.8.2007 ob 14:51

glede čokolade: jaz razumem tako, da gre za največ 1 tablico (vrstico) 200gramske čokolade.

rimljanka

član od 200517901 sporočil

7.8.2007 ob 16:56 Vesel

Ne, v receptu jasno piše, da največ eno tablico (200 g čokolade). Ampak, to niakakor ni malo, kot piše v prevm delu stavka.

Vsekakor niti v sanjah ne bi dala 200g (= 20 dag) čokolade na 750 g mesa. Glede na ostale sestavine to pmeni ene 10 do 15 % čokolade v gotovi jedi.

Ja, z eno vrstico čokolade (to so 4 kvadratki - ali jih je 5?) bi se pa strinjala.

lucijana

član od 2006284 sporočil

9.8.2007 ob 9:15

evo včeraj naredila, dala malo preveč čokolade pa vseeno, njamiii tole bo še na jedilniku. zelo fajn se mi zdi ker mam občutek da čokolada malo zgosti jed in v receptu itak ne pride veliko omakice. res zelo fajn recept ki bo zagotovo še velikokrat na jedilniku. drugič bom probala na isti način namest makaronov kar špagete dat.

ocena 5 jasno