Bolognese za dragega

Name: Bolognese za dragega
Total time: 60 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 500 g testenin po želji; 750 g mletega mešanega mesa; olivno olje; 2 čebuli; 4 stroki česna; sol; poper; mleta paprika; 1 pločevinka pelatov; jedilna čokolada (po želji); peteršilj

Preverjen

strucko

67.291 ogledov

2/5
enostaven recept
1 ura
5 (2)

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

500 g testenin po želji

750 g mletega mešanega mesa

olivno olje

2 čebuli

4 stroki česna

sol

poper

mleta paprika

1 pločevinka pelatov

jedilna čokolada (po želji)

peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

Na drobno narežemo čebulo in jo pražimo, dokler ne postekleni - cca. 10 minut na olivnem olju. Malo posolimo, ker gre tako hitreje in večkrat premešamo. Temperatura naj bo kar visoka, treba je paziti in pogosto mešati. Dodamo meso, sol, poper, papriko in pogosto mešamo, da meso dobi rjavo barvo, 15-20 minut . Proti koncu dodamo tudi stisnjen česen. Nato zmanjšamo temperaturo, dodamo pelate in po potrebi še začinimo. Vse skupaj premešamo in pokrijemo s pokrovko.

Zdaj damo kuhati testenine (jaz uporabim kakšne "manjšega formata"). Ta čas ko se testenine kuhajo, večkrat premešamo meso in poskusimo kako je začinjeno. Če ga "polomimo" in npr. preveč solimo, pač testenine naredimo manj slane ali pa dodamo malo kisle smetane.

Ko so testenine kuhane, jih splaknemo z mrzlo vodo in pustimo par minut, da se odcedijo. Tačas v omako vržemo malo jedilne čokolade (to je skrivnostna sestavina), ampak največ 1 tablico (200 g čokolade). Proti koncu dodamo tudi nasekljan peteršilj, da je okus čimbolj svež.

V večjo ponev stresem testenine in omako in še enkrat nahitro prepražim, da se okusi premešajo. Voila, dober tek!

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Oranžno

Rdeče

Belo

Rosé

Rdeče

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

boonkoo

član od 2006115 sporočil

6.8.2007 ob 12:13

He?!Čokolade?!200gr??Zakaj pa to..?

nektarina

član od 2006901 sporočil

6.8.2007 ob 12:22

čokolada in meso? hm :)

mamamia

član od 200415865 sporočil

6.8.2007 ob 12:26

V italijanskih omakah čokoalda sicer ni ravno običajna sestavina, zato pa je veliko srečujemo v različnih mehiških mesnih jedeh. Da eno žlahtnost. Pa grenka mora biti, ne kakšna sladka milka.

Francozi pa poznajo golobe ali prepelice v čokoladni omaki. Tako da čokoladno mesna kombinacija ni tako zelo neznana. Mamamia

fleur

član od 2006169 sporočil

6.8.2007 ob 12:27 Vesel

pomoje je blo mišln tablco 200g čokolade.....vrjetn zard barve..mogoč tud sladkobe?

ne vem...to presega moje znanje =)

anamarija1

član od 20055381 sporočil

6.8.2007 ob 12:47

Kje pa vidite 200 g čokolade? Naj samo za zanimivost povem, da sem nekoč jedla čokolado in pomotoma poskusila golaž, ki sem ga delala, neverjetno dober okus.

Morda se res sliši malce nenavadno, vendar je za poskusiti.

Simona84

član od 20053036 sporočil

6.8.2007 ob 13:12

Anamarija v postopku je omenjena čokolada.

lisička

član od 2003588 sporočil

6.8.2007 ob 13:16

Ja, spomnim se, da je na Kul že bilo govora o jedilni čokoladi. Ne vem točno ali je bilo v zvezi s katero temo na forumu ali pri komentarjih za recept pri golažu. Sprobano dobro. Čokolado sem dodala v golaž.