Popečena Rdeča Pesa

Peso dobro operemo in jo pri 220 stopinjah v ognjevarni posodi, v katero smo dodali 1,5 cm vode, pečemo tako dolgo, da se zmehča. Ko se ohladi, jo olupimo (priporočam plastične rokavice) in narežemo na kocke velikosti 1x1 cm.

Za polivko dobro vmešamo vseh 7 sestavin in prelijemo po narezani pesi. Premešamo. V dobro zaprti posodi jo pustimo čez noč v hladilniku.

Orehe ali pekane v ponvi dobro pregrejemo. Pazimo, da se ne osušijo ali zažgejo. Ko so hladni, jih nasekljamo.

Preden solato postrežemo, jo premešamo, po potrebi dosolimo ter dodamo nastrgano pomarančno lupino. Potresemo s prepraženimi orehi.