mnenj na posebni strani

Popečena Rdeča Pesa

odišavljena z nastrgano pomarančno lupino in sokom

Sestavine

1 kg rdeče pese

Polivka:

sok pol pomaranče

1 žlička soli

1 žlička gorčice

1 žlica balzamičnega kisa

1 žlica vinskega kisa

2 do 3 žlice olivnega olja

poper po okusu

50 g orehov ali pekanov

nastrgana lupina ene pomaranče

Postopek

Peso dobro operemo in jo pri 220 stopinjah v ognjevarni posodi, v katero smo dodali 1,5 cm vode, pečemo tako dolgo, da se zmehča. Ko se ohladi, jo olupimo (priporočam plastične rokavice) in narežemo na kocke velikosti 1x1 cm.

Za polivko dobro vmešamo vseh 7 sestavin in prelijemo po narezani pesi. Premešamo. V dobro zaprti posodi jo pustimo čez noč v hladilniku.

Orehe ali pekane v ponvi dobro pregrejemo. Pazimo, da se ne osušijo ali zažgejo. Ko so hladni, jih nasekljamo.

Preden solato postrežemo, jo premešamo, po potrebi dosolimo ter dodamo nastrgano pomarančno lupino. Potresemo s prepraženimi orehi.

Mnenja o receptu

Preizkusila Vanjin recept že pred enim tednom. Zelo dobro. Res pa je, da mora pripravljena pesa "počivati" tako dolgo, kot je napisala Vanja. / larisa1

Ker imam še nakaj sveže rdeče pese bom ta recept tudi poizkusila :) mora biti dobro, ker obožujem rdečo peso! / mansaj