mnenj na posebni strani

Hobotnica v solati "Kozada"

hladna morska solata iz zamrznjene hobotnice

Sestavine

1500 g očiščene zamrznjene hobotnice

2 paradižnika narezana na kocke

1 rdeča paprika narezana na kocke

2 stroka nasekljanega česna

šopek nasekljanega peteršilja

oljčno olje

sol

balzamični kis

štruca belega kruha

Postopek

Zamrznjeno hobotnico kuhamo v nesoljeni vodi 1,5 ure oziroma do mehkega. Nato jo olupimo, razrežemo in ohladimo.

Dodamo ostale sestavine in postavimo v hladilnik. Po želji dodamo še limonin sok.

Opombe

* Najbolj mehka hobotnica je tista, ki je bila predhodno zamrznjena.

* Kuhamo v nesoljeni vodi.

* Če želite hobotnico lepe bele barve, ji lahko med kuhanjem zamenjate vodo.

* Če hobotnica ne bo mehka, zagotovo ne bo krivo to, da je niste kuhali s plutovinastim zamaškom ;)

Mnenja o receptu

A plutovinast zamašek dam zraven v posodo? / stella

stella, komot brez zamaška, iz izkušenj govorim. Če pa že, pa ga daš v posodo, kam pa drugam? / mamamia

stella, ni brezveze oni ;) zraven. Gre za mit, ki govori o tem, da če je hobotnica po kuhanju trda, je zagotovo krivo to, da se zraven ni kuhal še plutovinast zamašek. / bannanna

Dovolj mitov! Predlagam eksperiment, ki bo, upam, za vedno postavil štofeljc na tisto mesto pri kuhanju hobotnic, ki ga zasluži. Dva enaka lonca, v vsakem loncu polovico iste zmrznjene hobotnice, v enem loncu je štofeljc iz buteljke, kjer je bila malvazija, v drugem loncu ni štofeljca; po 1,5 uri kuhanja naj bi posebna komisija petih članov ( bo ena hobotnica dovolj?), degustirala hobotnico in upam, potrdila pomembno vlogo štofeljca v kulinariki. Lep pozdrav, general / general lavine

Okej, samo povej kam pridemo in kdaj.. aja, pa ena hobotnica ne bo dovolj.. / bannanna

Bojim se kolega General, da mitov ne sesuješ kar tako na hitro :) Kljub moji dolgi kuraski kilometrini in specializaciji iz rob in morskih sadežev sem kar dolgo verjel , da je nekaj na tem. No pa so me na trdna tla postavili domorodci z mojega Otoka, ko so skoraj padli v trans od smeha, ko sem pravil, da k hobi dam še štofeljc kuhat. To me je v moji mitološki blodnji tako streznilo, da ga ne uporabljam več in glej ga zlomka, rezultat je isti. Hobotnica je kuhana v dobri uri največ uri in pol. Pa naj bo velika, majhna, srednja, ni važno. / hedonist

pa dej no... si vse pokvaru.. bi vseeno lahko imeli degustacijo :D / bannanna

Sej jo lahko mamo, ni problem. Zrihtam eno hobo, ostali pa ostalo kar gre zraven :)))) / hedonist