Višnjeva torta princa Evgena

Name: Višnjeva torta princa Evgena
Total time: 90 min
Yield: 12 kosov
Cuisine: Nemčija
Ingredients: 150 g masla ali margarine; 200 g sladkorja; 1 ščepec soli; 5 jajc; 125 g moke; 2 jedilni žlici kakava v prahu; 125 g mletih mandljev; 1 pecilni prašek; 1 kozarec vloženih višenj/češenj (720 ml); 30 g gustina; 400 ml sladke smetane; 20 g čokolade; 1 jedilna žlica narezanih pistacij

ena izmed nešteto verzij črnih gozdičkov z dodatkom pistacij

Loni

Izvor: Nemčija

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12 kosov

150 g masla ali margarine

200 g sladkorja

1 ščepec soli

5 jajc

125 g moke

2 jedilni žlici kakava v prahu

125 g mletih mandljev

1 pecilni prašek

1 kozarec vloženih višenj/češenj (720 ml)

30 g gustina

400 ml sladke smetane

20 g čokolade

1 jedilna žlica narezanih pistacij

Način za kuhanje

Postopek

Maščobo, sladkor in sol penasto umešamo, dodamo rumenjake. Moko, kakav, mandlje in pecilni prašek zmešamo skupaj in dodamo mokrim sestavinam. Na koncu dodamo še trd sneg iz beljakov. Maso stresemo v pomaščen pekač in pečemo na 200 stopinjah 40 do 50 minut.

Odcejene višnje osušimo, sok shranimo. Vzamemo 5 žlic soka, ki ga gladko zmešamo z gustinom. Preostali sok zavremo, vmešamo gustin in še enkrat zavremo. Odstavimo in vmešamo višnje. 10 ali več jih pustimo za okrasitev torte.

Ohlajen biskvit izdolbemo tako, da pustimo 3 cm širok rob in 3 cm biskvita na dnu. Luknjo napolnimo s kompotom. Pustimo, da se ohladi.

Smetano trdo stepemo. Biskvit z rokami razdrobimo, 2/3 ga damo v ponev brez maščobe in prepražimo, ohladimo. Zmešamo s preostalimi drobtinami. Dobro polovico vmešamo v 2/3 stepene smetane, če se nam zdi zmes preredka, dodamo še malo drobtin. Pustiti jih moramo 2 do 3 jedilne žlice za okras. Zmes damo na vrh kompota in oblikujemo kupolo. S preostalo smetano okrasimo rob torte oziroma po želji. Iz čokolade naredimo ostružke, zmešamo z 2 žlicama drobtin in sesekljanimi pistacijami. Potresemo po vrhu torte in okrasimo s polovicami višenj, lahko tudi s celimi, če jih imamo dovolj.

Predlogi za vino

Polsladki rosé

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

capala

kuha že od: 15.9.2003

Št. objav: 75

Objavljeno 20.1.2004 ob 9:36

Se res tako dolgo peče, namreč se mi zdi čas peke ka dolg!?

uporabno

Loni

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7859

Objavljeno 20.1.2004 ob 10:24

Jaz navadno preverim po pol ure, ampak bo kar držalo. Pa v ventilatorski pečici sem zmanjšala temperaturo pečice na 180 stopinj.

uporabno

sinja

kuha že od: 24.8.2003

Št. objav: 66

Objavljeno 20.1.2004 ob 15:13

Ali so mišljene krušne ali piškotne drobtine?

uporabno

Loni

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7859

Objavljeno 21.1.2004 ob 8:56

Ne ene ne druge, ampak izdolben biskvit.

uporabno

piškotek

kuha že od: 14.11.2001

Št. objav: 519

Objavljeno 21.1.2004 ob 10:53

Loni, kako velik pekač uporabiš ( kako visok pride biskvit, da ga izdolbeš, pa še tri cm na dnu ostane)?

uporabno

Loni

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7859

Objavljeno 21.1.2004 ob 11:56

Uporabim navaden model za torte, izdolbem pa vedno po občutku, drobtin je vedno preveč. Tako da skuham še sadni puding (na soku), vmešam drobtine, sadje in ohlajeno okrasim s smetano (sami ostanki). Biskvit pride navadno visok. Ko pa narediš kupolo, zgleda pa kar konkretna zadeva.

uporabno

kuha že od: 3.12.2003

Št. objav: 523

Objavljeno 25.3.2005 ob 12:06

Loni, eno vprašanje. Kako pa izgleda ta torta, ko se jo reže, mislim, a ostanejo lepi celi kosi...

uporabno

tjas

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2437

Objavljeno 12.1.2006 ob 18:56

Loni, to tudi mene zanima... ko jo režeš, a je to neki podobnega kot recimo tiste biskvitne torte "z luknjo", ki se jih potem nadeva s sadjem (krostata stil)? Bo stala skupaj, ko jo bom rezala, se da brez problema preložit na krožnik?