torta, ki vedno uspe, iz kompota višenj, sladke smetane in sira mascarpone, zelo osvežilna in slastna
30.076 ogledov
3/5
5
(1)
Biskvit:
6 jajc
300 g sladkorja
300 g moke
1,5 vrečice pecilnega praška
1,5 dl vode
1,5 dl olja
3 - 4 velike žlice kakava
Masa:
500 ml sladke smetane za stepanje
500 g mascarpone sira
4 žlice sladkorja v prahu
1 zavojček želatine fix
1 višnjev kompot ali katerikoli drug
2 dl višnjevega soka - kompota ali katerikoli drugi
Okrasitev:
500 ml sladke smetane za stepanje
1 kremfix
250 g višenj ali katerikoli drugo sadje
1 rdeči preliv za torte
1. Pekač za torte (premer 28 cm) dobro namastimo z maslom, na spodnji del dodamo odstrižen krog peki papirja in tudi tega namastimo. Po namaščenem pekaču potresemo žlico moke.
2. Beljake in rumenjake ločimo. Beljake stepemo v sneg. Rumenjakom dodamo sladkor in vse skupaj stepamo slabih 10 minut .
3. V zmes nato počasi vmešamo olje in vodo ter kakav.
4. Nadaljujemo s presajanjem moke in pecilnega praška, vendar to počnemo postopoma, tako da najprej presejemo eno četrtino in nežno vmešamo, ter tako naprej.
5. Na koncu v zmes nežno z metlico vmešamo še sneg.
6. Vse skupaj zlijemo v pekač, ki ga nato malce potresemo in položimo v pečico. Biskvitni kolač je pečen ko na zobotrebcu ni več ostankov mase.
7. Vroč biskvit odstranimo iz pekača in ohladimo. Nato prerežemo, da dobimo 3 diske.
8. Tortni pekač umijemo in obroč položimo na podlago, na kateri bomo končno imeli torto. V obroč nato položimo prvo plast biskvita.
9. Zdaj, ko imamo vse pripravljeno, začnemo z nadevom.
10. V tankem curku prelijemo z višnjevim sokom.
11. Na pol stepemo smetano, dodamo mascarpone, sladkor in želatino fix. Stepamo do želene trdote. Dodamo dobro odcejene višnje in narahlo premešamo. Za okus lahko primešamo 2-3 žlice višnjevega kompota.
12. Namažemo polovico mase na prvi disk. Dobro poravnamo in pokrijemo z drugim diskom. Pritisnemo ga navzdol.
13. Enak postopek uporabimo za naslednjo plast kreme in pokrijemo z zadnjim diskom.
14. Torto v obodu pokrijemo s folijo in pustimo v hladilniku čez noč, da se strdi.
15. Odstranimo obod. Z nožem zgladimo obod torte.
16. Premažemo s stepeno smetano, v katero zmešamo kremfix. Krog torte okrasimo s smetanovimi zvezdicami, po sredini položimo višnje in prelijemo s prelivom za torte.
