Mamamia, krasno, da si objavila recept, ker je res zelo dobra torta!
Glede na to, da sem jo že delala, lahko tudi kar ocenim - čista 5ka!!!
Vasina torta
-
4/5
zahteven recept -
5
(1)
Sestavine
Za testo:
5 beljakov
5 zvrhanih žlic sladkorja
5 zvrhanih žlic orehov
zvrhana žlica moke
Nadev:
7 rumenjakov
7 žlic sladkorja
250 g masla
100 g sladkorja v prahu
250 g orehov
skodelica mleka
vrečka vanilijevega sladkorja
Za krasitev:
7 beljakov
14 žlic sladkorja
2 žlici sladkorja
malo vode
Postopek
Za testo stepemo sneg iz beljakov, dodamo sladkor, orehe in moko in spečemo v tortnem modelu. Dno obložimo s peki papirjem, s premerom 26 cm (okoli 20 minut na 170 stopinj).
Za nadev stepamo rumenjake s sladkorjem na pari, potem maso ohladimo. Maslo penasto stepemo s sladkorjem in vmešamo jajčno maso. Na koncu dodamo še orehe, ki smo jih poparili z mlekom in jim dodali vanilijev sladkor.
Maso naložimo na testo (po izvirnem receptu testa ne režemo, pustimo eno samo plast, kot smo jo spekli).
Torto okrasimo s stepenimi beljaki s sladkorjem, v katere smo na koncu po kapljicah vmešali še dve žlici sladkorja, iz katerega smo z malo vode naredili gostljat sirup, ki mora biti takšne strukture, da se naredi tanka nitka, ko ga razvlečemo med palcem in kazalcem.
Sneg potem naložimo na torto in po vrhu potegnemo z vilicami, da naredimo nekakšne kupčke.
Opombe
Tale torta velja za eno najbolj znamenitih srbskih sladic, večinoma jo pripravljajo za družinske slovesnosti. Iz sestavin se vidi, da je prava kalorična bomba. Recept, ki ga prilagam, mi je dala teta iz Beograda. Seveda obstaja nekaj različic te torte (nekateri dodajo kremi tudi čokolado).
Slikico je prispevala stana.r, ki me je tudi vzpodbudila, naj dam recept v bazo. Ko sem sama nazadnje delala to torto, še nisem imela fotoaparata.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200415865 sporočil
stata.r, opozoriti morava bojana ali jerneja, da je slikica tvoje delo. Mene so podpislai, ker sem jo poslala iz svojega arhiva, kamor sem spravila tvojo, v opombah pa so verjetno spregledali.
Danes pa sem delala - zdaj sem na pol poti, biskvit že počiva, maslo in kostanji so že stepeni - avtroogrsko kostanjevo torto, recept je nedavno prispevala teta torta. Kaže dobro, bomo videli, kakšen bo končni učinek.
Pozdrav, mamamia
član od 20041901 sporočil
Tole torto pa bom spekla našemu alergiku, kjer bom kravje mleko nadomestila z riževim mlekom. Vprašala bi samo, ali je možno beljak na vrhu nadomestiti s čim drugim... vem, da to potem ne bi bil originalni recept, ampak beljaka na takšen način, sploh pa ne tako na debelo ne maram preveč.
LP, katjushka
