4/5
5
(1)
Za biskvit:
8 jajc
40 dag sladkorja
40 dag moke
5 dag kakava
1 pecilni prašek
1,5 dl mleka
1,5 dl olja
Za sadni nadev:
0,5 l sadnega jogurta (gozdni sadeži)
40 dag sadja (gozdni sadeži)
2 želatini fix
25 dag mascarpone sira
Za čokoladni nadev potrebujemo:
6 dl sladke smetane
40 dag jedilne čoklade s čim več kakava
25 dag mascarpone sira
Za navlažitev:
mleko
sadni sok
Za okrasitev:
50 dag masla
50 dag sladkorja v prahu
tičino masa
jedilne barve
Biskvit:
stepemo 8 rumenjakov in 40 dag sladkorja. Dodamo še mleko in olje ter zmešamo. Presejemo 40 dag moke, 5 dag kakava in 1 pecilni prašek ter postopoma dodajamo rumenjakom. Posebej stepemo beljake v trd sneg. Na koncu jih počasi primešamo rumenjakovi zmesi.
V pekač cca. 20 x 30 cm damo peki papir ali pekač namažemo z oljem, margarino, maslom ... in vlijemo testo. Pečemo na 160 stopinj 1 uro .
Ko je pečen in ohlajen, ga dvakrat prerežemo, da dobimo 3 oblate.
Sadna krema:
0,5 l sadnega jogurta stepemo s 25 dag mascarpone sira in 2 želatini fix. Dodamo sadje (ki smo ga prej popolnoma odtajali - če je bilo zmrznjeno in odcedili) ter narahlo zmešamo, da sadje ostane čim bolj celo. Postavimo v hladilnik za cca. 2 uri , da se strdi.
Čokoladna krema:
6 dl smetane in 40 dag čokolade stopimo na nizki temperaturi in ohladimo - čez noč v hladilniku. Naslednji dan kremo (ki je precej trda) stepemo in dodamo 25 dag mascarpone sira.
Sedaj torto namažemo. Polovico prvega in drugega oblata navlažimo s sokom, druge polovice pa z mlekom (lahko z dodatkom ruma, če je za odrasle) in namažemo kreme. Sadno čez sadni sok in čokoladno čez mleko.
Ko je torta namazana, jo postavimo na hladno za par ur.
Medtem stepemo maslo in sladkor v prahu in celo torto premažemo s to maso.
Torto ponovno damo na hladno. Ko se maslo na torti strdi, lahko nadaljujemo z okrasitvijo torte s tičino maso.
Osnova je bela tičino masa, ki jo lahko poljubno obarvamo z različnimi jedilnimi barvami.
Poljubno risbo natisnemo na A4 list (čim večjo, ker je torta velika). Tičino maso bele barve razvaljamo zelo na tenko, 1 mm, če je le možno in izrežemo velikost A4 lista. Pod ta list tičine damo list z risbo in prerišemo slike. Seveda je pogoj, da je tičino masa tako tenko razvaljana, da se naša slika vidi čez.
Osnovo narišemo s črno barvo, ter pustimo nekaj časa, da se barva posuši, nato nadaljujemo z barvami.
Ko je risba končana, jo položimo na torto, ki smo jo že "oblekli" z vsaj eno plastjo tičine mase. Risbo "prilepimo" z malo vode in okrasimo do konca.
torta je bila zelo dobra, sama sem bolj antitalent za torte ,a se je na koncu z pomocjo Pitoncice vse izteklo dobro, priporocam .
Pa tudi sliko sem poslala, prosim pa , da ne ocenjujte torte po videzu, sem prvic z ticino delala pa mi ni slo .
Vaja dela mojstra - zato jo bom ponovno pekla cez 14 dni , ko ima sin roj. dan- porocam,...
. Biskvit sem naredila pol čokoladen, pol bel...pekla na enkrat.Krema, 
.
