Torta Sacher

Tale glazura zna biti res malo redka, zato jo vedno, ko jo odstavim z ognja, pustim nekaj minut stati, da se začne gostiti. Šele potem jo začnem zelo počasi zlivati po torti, sproti jo razmažem, pa znova počasi prelivam. Res traja nekaj časa.

Včasih je odvisno tudi od čokolade, morda pa velja poskusiti z malo manj vode.

Ali pa uporabiti drugače pripraljeno glazuro, na forumih je bilo kar nekaj debat o tem, kako jih pripraviti. Jaz tudi nisem ravno stručko za glazure, zato sem se tegarecepta držala kot pijan plota in mi večinoma uspe, se pa je že zgodilo, da je bila katastrofa in je bila torta hudo zmečkanega videza. Samo tega nisem fotografirala in pošiljala na Kulinariko ... Mamamia

Mamamia hvala za odgovor. Sej drugače je torta na pogled čisto OK, samo ni pa tista lepa temna čokoladna glazura, kot bi morala biti. Sem se pa tudi jaz držala recepta strogo do pike natančno, ker preliv ni nikoli takšen, kot (mislim), da bi moral biti. No danes zvečer jo probamo in sem prepričana, da jo bom še pekla in s tem imela možnost izboljšat preliv.

Spekla sem "zaherco". Čudovito. Recept sem sicer našla na hrvaški kulinariki (mi je bil najbolj enostaven in manj sladek - samo 10 dag, kar sem še zmanjšala); in glede na to, da ne spadam glih med najboljše kuharje je torta izpadla profesionalno.

Zakaj je bil tisti recept enostaven? Ker sem vse počela nad paro - najprej razmehčala čokolado, dodala maslo in ves čas mešala, dodala izmenjaje žlico sladkorja, rumenjak in žlico moke, dokler mi vsega ni zmanjalo, odstavila s pare, dodala sneg) in to je to. Spekla. Še mlačno namazala (z rokami) z marmelado in rumom. Dokonca ohladila. Polila s čokolado. Pustila na zraku še 2 uri, potem pa čez noč pokrila v hladnem prostoru s posodo, da se torta ni izsušila. Naslednji dan smo jo 4 ljudje pohrustali. Samo košček za sodelavko sem priborila (sicer pa dobro, da sodelavka ni slišala s kakšnim negodovanjem so se domači odrekli temu kosu!).

Sacher torta je torta ki navduši in ki jo lahko pečejo tudi manjuke kuharice.

Super torta! Naredila sem jo iz polovične mase, v manjšem pekaču (premer 18 cm).

Včeraj sem jo naredila, danes že probala :) Odličen biskvit, mehak in okusen mmmm, pa ravno prav vlažen že sam po sebi. Še za kakšno drugo pecivo ga bom uporabila, s tem ni kaj zgrešit!

in še količine, če ne veste kako velike skodelice bi vzeli

13 dag masla

11 dag mletega sladkorja

1 vanilin sladkor

6 jajc

13 dag jedilne čokolade

13 dag moke

13 dag kristalnega sladkorja

Odličen recept. Edino kar sem sam dodal je, da obe polovici biskvita premažemo z bolj tekočo različico marmeledne glazure.. se pravi: 2 žlici marmelade in čajno žličko ruma zmešamo s 3-4imi žlicami tople vode in to s čopičem namažemo na obe polovici biskvita, ko se vpije pa dodamo še glazuro kot je v receptu. tako dobimo značilno vlažnost Sacher torte.

LP, Gaj

Dobra torta. Bolj je šla h koncu, boljša je bila. Naslednjič bom poskusil z malo manj sladkorja, da bo še malo grenila.

Odlična.

Draga bannanna, tudi po 3 letih se ti menda še lahko zahvalim, da si skodelice preračunala v dag. Meni namreč recepti s skodelicami ne sedejo (eden od razlogov, da ne maram ameriških) - in ne govorite mi, da je vseeno, kakšno skodelico vzameš, ker vse sestavine meriš z isto. Čim so v receptu jajca, to ni več vseeno! Z gospo Edvino Novak, ki je izdala knjigo Meščansko pecivo, pa sva sploh imeli daljšo debato, ker se mi je zdelo neprimerno, da so knjigo o DUNAJSKEM pecivu prevedli iz (ameriške) angleščine (ker so bili verjetno stroški avtorskih pravic nižji) in da so uporabljali za mero skodelice, medtem ko srednjeevropske gospodinje pri peki tehtajo ...