Torta Sacher

Meni je moja babica vedno govorila, da se glazura ne sveti, če čokolado raztopimo na preveliki vročini. Torej Miram - se strinjam s tabo.

Ja, tako je - čokolade naj ne bi segrevali nad 60 °C, ker potem izgubi lesk.....Jaz sem tudi včrraj pekla Sacher (sicer ne po tem receptu), danes pa me čaka še oblivanje :)

Ne vem, zakaj se glazura sveti in zakaj ne, delala sem točno po receptu - o sem topila čokolado v sladkani vodi, je vse skupaj zavrelo, glazura pa se vseeno sveti, kot vidite na fotografiji. Tako da res ne vem, v čem je "finta". Glavno, da je torta dobra. Mamamia

mamamia help!

zanima me, če marmelado namažeš tudi na zgornjo ploskev torte?

ker meni vedno odstopi čokolada od torte, če jo.

enako velja tudi za obod?

Ja, tudi obod torte in zgornjo plast pemažem z mamrmeladno glazuro. Kot je opisano v receptu, marmelado segrevam in dodam rum, po torti pa zlivam skozi cedilko, tako da je marmelada povsem gladka. Preden preliješ s čokolado, se mora marmelada povsem posušiti. Tako se čokolada le polije čez trdo podlago, predvsem pa je pomembno, da je glazura potem lepo gladka.

Meni glazura ni odstopila, tudi na slikici se vidi, da se je lepo držala marmelade.

Pozdrav, Mamamia

samo ta glazura je tekoča ali se sploh strdi?

jaz sem premazala torto danes zjutraj in je še mehka, pa tudi debela ni

Meni se glazura lepo strdi, traja pa nekaj ur (jaz torto vedno delam zvečer in jo čez noč pustim v hladilniku). Debela je pa nekaj mm (no, enkrat, ko je bila torda take oblike, da je bila na sredini upognjena, je bila glazura v vdolbini debela tudi 1,5 cm...). Mamamia

Pa še moje izkušnje (že predebatirane z mamamio):

Temperatura 200° je definitivno previsoka, moj prvi biskvit se je skuril. Naslednja dva sta mi padla skupaj, čeprav ima verjetno to kaj opraviti z dejstvom, da sem uporabila manjšo skodelico (mamamia pravi, da je skodelica 2,4 dl), stanjem lune in še čem. Uporabila sem tudi pekač s premerom 26 cm.

Iz obeh biskvitov sem sicer zložila krasno torto:) ampak naslednjič upam, da mi jo bo uspelo narediti iz enega.

Ker mi je biskvit dovolj sladek, v glazuro nisem dodajala sladkorja.

mamamia,

prosim napiši mi koliko časa je treba čakati, da se marmeladna glazura posuši, oziroma strdi.

LP

Po mojih izkušnjah okoli pol do tri četrt ure. Se splača počakat, ker se po suhi marmeladi glazura res lepo razliva. Mamamia