Torta Ruska kapa

zelo podobna pecivu Ruske kape (le da je z njo manj dela) :)

ustvarjalka987

59.976 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
1 ura 30 min
Oceni

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Biskvit:

6 jajc

6 žlic sladkorja

1 vanilijev sladkor

8 žlic moke

3 žlice kakava

1 pecilni prašek

1 dl mleka

1 dl olja

Krema:

2 pudinga z okusom smetane (ali vanilije)

6 dl mleka

10 dag sladkorja (po želji tudi manj)

15 dag bele čokolade

20 dag masla

Vlaženje biskvita:

čokoladno mleko

Način za kuhanje

Postopek

Ločimo beljake in rumenjake. Beljake stepemo v čvrst sneg. Rumenjake s sladkorjem kremasto stepemo. Dodamo mleko in olje. Posebej zmešamo moko, pecilni prašek in kakav in vse skupaj postopoma presejemo v jajčno zmes (da ni grudic). Z metlico pazljivo vmešamo beljakov sneg.

Biskvit (v modelu premera 24-26 cm) pečemo 30-35 minut na 180 stopinj. Po 20 minutah biskvit pokrijemo s peki papirjem, da se ne zapeče.

Za kremo zakuhamo 2 pudinga s sladkorjem v 0,6 dl mleka. Puding med ohlajanjem mešamo, da se ne naredi skorjica. Čokolado stopimo in v nekoliko ohlajeno čokolado vmešamo maslo.

V ohlajen puding vmešamo ohlajeno čokolado z maslom.

Po želji lahko v kremo vmešamo še 0,2 dl stepene smetane (krema je bolj puhasta).

Biskvit dvakrat prerežemo. Ohlajene plasti biskvita namočimo s čokoladnim mlekom in premažemo s kremo.

Torto okrasimo po želji (s čokolado, kokosom, …).

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Rosé

Polsladki rosé

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

vesna68

član od 201220 sporočil

22.5.2014 ob 15:01

Prav je, da se recepti preiskušajo, ampak prave ruske kape, ki so fantazija dobrega okusa ima pekarna Strnad. Tvoj recept pa je dokaj pomanjkljiv in prilagojen.

anka

član od 20054627 sporočil

22.5.2014 ob 15:34

Potem pa navedite izboljšave receptu. Slaščičarne imajo pa itak nekatere bolj in druge manj izrazito dobre sladice, stvar receptov tu pa je, da pečemo doma ...

ustvarjalka987

član od 201413 sporočil

22.5.2014 ob 16:09

Hvala za komentar, vesna68. Prosim za konkretno razlago, kaj manjka temu receptu oz. zakaj je pomanjkljiv. Recept pa sem prilagodila sebi ... in tortica je bila božansko dobra :) Vsaj tako so komentirali tisti, ki so jo poskusili :)

Se pa strinjam z anko - napišite izboljšavo! Me ne moti konstruktivna kritika - z njo se lahko le izboljšamo =)

sirarka

član od 201413 sporočil

24.5.2014 ob 18:45

Zdravo, pri vseh teh receptih s tako kremo s pudingom, cokolado in maslom, nikoli ne hladim vsake stvari posebej.Ko je puding kuhan, takoj dodam maslo in čokolado, pa se tam stopi in skupaj ohlaja.Prisparam cas, ki ga vedno zmanjkuje.

Euforija

član od 201018 sporočil

12.6.2014 ob 10:08

naredila sem biskvit po tem receptu, ker sem potrebovala biskvit za 2x prerezat, vendar mi je prišel tako tanek, da je bil samo za 1x prerezat,...pa imam veliko izkušenj z peko peciva,....

Amanda Angelic

član od 2010172 sporočil

12.6.2014 ob 12:33

Si že vzela prevelik pekač, zgleda ...

ustvarjalka987

član od 201413 sporočil

12.6.2014 ob 13:48

jaz ga pečem po tem receptu in dokaz, da se ga da 2x prerezat je viden na sliki ...

Euforija

član od 201018 sporočil

12.6.2014 ob 15:54

ja seveda verjamem, nekaj je bilo narobe, so to res velike, polne žlice moke (ker testo je tudi bilo zelo redko) in kolikšen premer pekača ste vzeli?

ustvarjalka987

član od 201413 sporočil

13.6.2014 ob 7:24

Pri tem biskvitu je pomembno, da se moka in kakav presejeta v jajčno maso, da ni potrebno več mešati z mešalcem ... prav tako se mešalca ne uporablja pri dodajanju beljakovega snega. Testo pride malo bolj tekoče, to je res. Pekla sem v pekaču premera 26.