torta s slastno panna cotto in osvežujočim sadjem
38.834 ogledov
4/5
5
(2)
Za tortno osnovo:
2 dl mleka
2 dl olja
18 žlic sladkorja
1 zavitek pecilnega praška
2 zavitka vanilijevega sladkorja
18 žlic moke
6 jajc
4 žlice kakava
2 žlici ruma
Za panna cotto:
1 l rastlinske sladke smetane
3 dl sladkorja v prahu
2 dl mleka
vanilijeva palčka
2 dl vroče vode
8 žličk želatine
4 žlice čokoladnega sladkega greha
Glazura:
100 g jedilne čokolade
70 ml sladke smetane
vloženo sadje po izbiri
Ločimo rumenjake in beljake. Stepamo rumenjake skupaj z navadnim in vanilijevim sladkorjem, dokler ne naraste. Dodamo olje in mleko, premešamo in dodamo še kakav v prahu ter rum. Nato dodamo mešanico moke in pecilnega praška ter premešamo. Dodamo še stepene beljake ter narahlo premešamo. Pečemo na 180 stopinj cca. 30 minut . Ko se tortna osnova ohladi, jo prerežemo na polovico in navlažimo s sokom iz kompota.
Iz 1 litra smetane naredimo dve vrsti panne cotte, vanilijevo in čokoladno. V posodo vlijemo 0,5 l sladke smetane, dodamo ji 4 žlice tekoče čokolade (sladki greh ali kaj podobnega), 1 dl mleka, 1,5 dl sladkorja. Mešamo na zmernem ognju, dokler se sladkor ne stopi. Ne sme zavreti! V drugi posodi zmešamo vročo vodo in želatino. Ko se le - ta raztopi, jo dodamo smetani in vse skupaj precedimo, da ni kepic. Za vanilijevo panna cotto je postopek povsem enak, le namesto čokolade dodamo semena prave vanilijeve palčke v sladko smetano. Priporočam, da panna cotto naredimo vsako posebej in jo vlijemo v model, kjer se je prej pekla tortna osnova. Na dno modela (poprej ga nekoliko naoljimo, da se panna cotta ne prime) položimo eno vrsto sadja. Čez sadje skozi cedilo prelijemo panna cotto (vanilijevo ali čokoladno). Čez kakšno uro na že dobro strjeno panna cotto naložimo drugo vrsto sadja in vlijemo še drugo polovico panne cotte. Za hitrejše strjevanje priporočam hlajenje v zmrzovalniku.
Ko je panna cotta popolnoma strjena, jo prekucnemo iz modela na prvo polovico tortne osnove. Drugo polovico tortne osnove položimo na panna cotto.
Glazuro pripravimo tako, da na pari stopimo jedilno čokolado in ji dodamo rastlinsko sladko smetano. Glazuro prelijemo po torti in jo okrasimo po želji.
Zelo dobra torta. Le jaz sem naredila napako, ker čokoladnega dela nisem dovolj ohladila in ko sem zlila na vrh vanilijeve, sta se plasti mešali, ker se je spodnja plast topila.
Pa kremo obvezno delajte v pekaču iz enega kosa (iz sestavljivega teče ven), ali pa počakajte, da se začne strjevati. Jaz sem uporabila silikonski pekač.
Meni pa torta ni uspela 
nevem kaj sem naredila narobe, saj sem natanko sledila navodilom. Obe panna cotti sem naredila in ju na biskvit sla prevracat komaj drug dan. Ko sem ju obrnila, sta "razpadli" narazen. Nikakor se nista obdrzali v obliki kot bi mogli. Okusi so drugace super in verjamem, da je tudi torta super ce ti le uspe 
Zelo dobra torta. Ocena 5.
Biskvit je visok, za 3 oblate,
V čoko del panna cotte sem dala nutello + nekaj koščkov jedilne čoko, nič sladkorja.
Spodnji oblat sem prelila z odtaljenimi in sladkanimi gozdnimi sadeži ter z nekaj žlicami še tekoče panna cotte in ga nato v tortnem obodu dala za pol ure v zmrzovalnik, tako kasneje nisem imela težav, ko sem prilila preostali del panna cotte - ni teklo iz oboda.
