16.174 ogledov
3/5
5
(1)
Za krhko testo:
150 g moke
40 g sladkorja
ščep soli
1 beljak
100 g masla
Za biskvitno testo:
50 g masla
3 jajca
ščep soli
150 g sladkorja
100 g moke
Za nadev:
(skupaj)13-14(dobrih)grenivk in pomaranč
7 listov želatine
125 g sladkorja v prahu
300 g jogurta
300 g sirčka mascarpone
4 žlice sadnega likerja
6 dl grenivkino-pomarančnega soka
350 g sladke smetane
2 žlici pomarančne marmelade
100 g mandljev v lističih
1 vrečka želatinastega preliva
Sestavine za krhko testo zgnetemo in damo za 30 minut na počivanje na hladno. Testo razvaljamo v krog s premerom 28 cm, damo v tortni model in pečemo 10 minut pri 200°.
Razpustimo maslo in ubijemo jajca. Iz beljakov in nekaj soli stepemo sneg in dodamo 80 g sladkorja. Rumenjake in 3 žlice vode penasto umešamo, primešamo moko, sneg in ohlajeno maslo. Pečemo v tortnem modelu (28 cm) 30 minut pri 175°.
Grenivke in pomaranče natančno olupimo in razrežemo na fileje. Želatino namočimo. Gladko zmešamo sladkor, mascarpone in jogurt. Dodamo liker in v segretem grenivkinem soku(3,5 dl) stopljeno želatino. Dodamo kremi, premešamo in postavimo na hladno. Stepeno smetano (razen 5 žlic)vmešamo v na pol strjeno kremo. S segreto marmelado namažemo ploščo iz krhkega testa. Pokrijemo z biskvitno ploščo in nanjo naložimo polovico sadnih krhljev. Pokrijemo z vso kremo in nanjo položimo drugo ploščo biskvita. Postavimo na hladno za 2 uri . Na vrh torte zložimo preostalo sadje. Pripravimo preliv iz vrečke v grenivkino-pomarančnem soku. Prelijemo in torto okrasimo z mandljevimi lističi in smetano.
Tole torto sem danes spekla. Slikco bom poslala.
Delala sem sicer po receptu, edino biskvitno testo sem pekla 2 krat, vsakič s po dvema jajcema. Krema je super, ne presladka. Grenivke dajo krasen okus (pomaranč sem uporabila zelo malo). Biskvit sem še navlažila z mešanico navadnega jogurta, mandarininega likerja in žličko sladkorja.
Skratka super, sočna torta, ki jo bom sigurno še pekla.
Filejev narežeš toliko, da z njimi pokriješ obe plasti biskvita. Ostale pa stisneš. Ali je soka dovolj ali ne, je pa po moje odvisno od kvalitete sadja, jih pač porabiš več ali manj, ali pa dodaš kar pomarančni sok. Je že kar dolgo kar sem delala tole torto. Sicer se bo pa mogoče še avtorica oglasila.
