torta, ki jo imajo radi mali in veliki otroci
2/5
5
(2)
Za okroglo torto premera 24 cm:
Svetel biskvitni oblat:
2 jajci
50 g sladkorja
50 g ostre moke
1 žlička pecilnega praška
"Pikasti" biskvitni oblat:
2 jajci
50 g sladkorja
50 g ostre moke
1 žlička pecilnega praška
2 veliki žlici čokoladnih mrvic
Temni biskvitni oblat:
2 jajci
50 g sladkorja
45 g ostre moke
1 velika žlica kakava
1 žlička pecilnega praška
Za nadev:
500 g mascarponeja
0,5 l sladke smetane
500 g zmrznjenih jagod
nekaj žlic Nutelle
1 vrečka želatine fix
1 vrečka utrjevalca za smetano (kremfix)
agavin sirup in/ali sladkor v prahu (po potrebi)
Najprej spečemo svetli biskvitni oblat. Jajci ločimo na beljaka in rumenjaka. Beljaka z električnim mešalnikom stepemo v zelo trd sneg. Rumenjaka s sladkorjem temeljito stepemo, da dobimo svetlo rumeno zmes. V zmes rumenjakov in sladkorja nežno vmešamo sneg, potem pa počasi dodajamo še presejano moko s pecilnim praškom.
Biskvit pečemo v okroglem tortnem modelu s snemljivim dnom premera 24 cm, v vnaprej ogreti pečici pri 180 stopinjah, približno 15 minut .
Pikasti in temni biskvitni oblat pripravimo po istem postopku, le z manjšima spremembama:
- v maso za pikasti oblat na koncu narahlo vmešamo čokoladne mrvice,
- pri masi za temni oblat pa v moko takrat, ko jo presejemo, zamešamo še kakav.
Medtem ko se oblati hladijo, pripravimo nadev. V večji posodi z električnim mešalnikom zmešamo mascarpone in sladko smetano, da dobimo gladko zmes. Razdelimo jo na dva dela.
V 1. del vmešamo nekaj žlic Nutelle (količino določimo po okusu) in utrjevalec smetane. To je naš temni nadev.
V 2. del vmešamo jagodno kašo (to dobimo tako, da jagode odmrznemo in v mešalniku na hitro zmeljemo; jagodno kašo po potrebi osladimo z agavinim sirupom ali sladkorjem v prahu). V dobljeno zmes ob stalnem mešanju vsujemo vrečko želatine fix. Dobro premešamo in poskusimo, ali je nadev dovolj sladek - po potrebi ga še malo dodatno osladimo. To je naš jagodni nadev.
Obroč tortnega modela znotraj oblečemo s prozorno kuhinjsko folijo. Postavimo ga na pladenj, na katerem bomo torto servirali. V obroč najprej postavimo ohlajeni temni oblat. Navlažimo ga z vročo vodo. Na oblat razporedimo temni nadev. Nadev lepo pogladimo, nato nanj položimo pikasti oblat, ki ga tudi navlažimo z vročo vodo. Na oblat razporedimo jagodni nadev. Nadev lepo pogladimo in nanj položimo še svetli oblat. Tudi ta oblat navlažimo z vročo vodo.
Torto pokrijemo in jo vsaj za 12 ur postavimo v hladilnik. Potem previdno odstranimo tortni obroč in folijo. Torto poljubno okrasimo.
Torta je nastala na podlagi mojih izkušenj s tortami, ki sem jih v zadnjih nekaj letih pekla za svoje otroke. Je kombinacija biskvita in nadevov, ki so se pri preteklih tortah najboljše obnesli oziroma so jih otroci najbolj "zmazali". Tudi odraslim je taka kombinacija zelo všeč.
Torto se zelo hitro pripravi. Jaz sem pri zadnji peki zanjo porabila le dobro uro dela. Medtem ko se je en oblat pekel, sem že pripravila naslednjega (imam dva enako velika tortna modela, kar mi precej olajša delo), hkrati pa sem pripravljala tudi nadev. Oblati so tanki in se zato hitro ohladijo, tako da celoten postopek lahko izpeljemo brez prekinitev.
Torta je primerna tudi za tiste z manj izkušnjami pri peki. Kot je napisano že v opisu postopka, so vsi trije biskvitni oblati narejeni po skoraj identičnem postopku. Dejansko je za svetli oblat uporabljen tale recept: http://www.kulinarika.net/recepti/12203/sladice/biskvit Nadev pa je tudi zelo preprost, a božansko dober :-)
Jest sem za moj rojstni dan naredila to torto in tak hiter je pošla da nisem mogla verjet da smo jo tak hitro pojedel ostalo jo ni nič ponavadi če delam kakšno drugo zmeraj ostanejo kakšni 3 kosi tokrat je šla pa cela torta v pol ure in še zelo lepa je na videz in zelo okusna nas je navdušila dajem oceno 5
