tortice v obliki srčka z jagodami in mascarponejem
3/5
Oceni
Testo:
300 g ostre moke
170 g margarine
1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
100 g sladkorja
4 rumenjaki
2 veliki žlici kisle smetane
Krema:
250 g svežih jagod
100 g zamrznjenih jagod
50 g gozdnih jagod (po želji)
250 g sira mascarpone
250 ml sladke smetane
1 želatina fix (v prašku)
100 g bele čokolade
Testo:
rumenjake, sladkor in vanilin sladkor zmešamo z mešalnikom ter postopoma dodajamo ostro moko, stopljeno margarino, pecilni prašek in kislo smetano. Zmešamo z žlico ter damo za nekaj časa v hladilnik. Testo po eni uri (lahko tudi več ali manj) vzamemo iz hladilnika, zamesimo gladko testo (dodamo toliko moke, da je testo kompaktno ter ga lahko razvaljamo) ter ga razdelimo na dva dela. Oba razvaljamo v velikosti enakih pekačev ter pečemo približno 30 minut na 180 stopinjah, dokler ne porumeni.
Krema:
medtem ko testo počiva v hladilniku in se kasneje peče, pripravimo kremo.
V mascarpone dodamo raztopljeno belo čokolado (z malo sladke smetane), ki se je že nekoliko ohladila ter premešamo.
Zamrznjeno jagodičevje odmrznemo ter odstranimo sok, ki pri tem nastane. Jagode in gozdne jagode primešamo v mascarpone ter dodamo želatino fix. Vse skupaj premešamo z električnim mešalnikom. Na koncu dodamo še stepeno sladko smetano in premešamo z žlico.
Medtem ko pripravljamo srčke, ki jih režemo iz testa, damo kremo v hladilnik.
Ko srčke izrežemo, bodisi z modelčkom, bodisi z nožem, jih namažemo s sokom, ki je ostal od zmrznjenih jagod ter potresemo z narezanimi svežimi jagodami (nekaj jih pustimo za okraševanje). Čez sveže jagode nabrizgamo mascarpone jagodno kremo ter pokrijemo z drugim delom srčka.
Vrh potresemo s sladkorjem v prahu. Na sredino nabrizgamo mascarpone kremo v obliki srčka (poljubno) ter nanjo položimo dve rezini jagod.
Preden sladico postrežemo je priporočljivo, da jo damo za nekaj časa v hladilnik, da se krema še dodatno strdi in se sok prepoji s srčki, zaradi česar so le ti kasneje bolj sočni.
Sladica je zelo nasitna =)
Zdravo,
danes se delala tele tortice in me nekaj zanima...v receptu piše da se za kremo rabi gel fix...js v trgovini nisem našla drugega gel fixa kakor od dr.oetkerja, vendar sem potem doma v navodilih prebrala in ugotovila, da naj bi mogla to kremo kuhat...sem šla še enkrat v trgovino in kupila želatina fix, kjer kuhanje ni potrebno...sedaj me zanima, katero stvar ste imela v mislih oz. kaj dejansko se vi uporabila? drugače pa sem tudi jaz morala moko v testo dodajati (kar dosti), da sem ga lahko potem lepo zamesila...sicer pa je recept zelo všečen:) prilagam tudi slikici...
Želatina fix je bila mišljena =) Glede moke se pa strinjam, da jo je treba dodati kar nekaj, vendar ne preveč. Testo vseeno ne sme biti pretrdo. Važno je, da je kompaktno. Recept vzame nekaj časa, ampak so potem vsi navdušeni nad rezultatom. Sama ga ponavadi delam v sezoni jagod =)
Hvala za opozorilo, bom takoj popravila (se opravičujem, ker ste imeli nepotrebne stroške) in hvala za slikice =))
