Klasični Cheesecake

Super dobra sladica.

Sem poskusila narediti torto, pa mi nekaj ni šlo.

Piškotne mase je bilo veliko preveč in premalo masla. Sem ga dodala še nekaj, ampak se je še vedno na koncu preveč drobilo. Ko sem vse skupaj zapekla, je sirni nadev po celem razpokal.

Ima kdo kakšen nasvet, ker želim še enkrat poskusit?

Piškotov je enkrat preveč, masla skoraj enkrat premalo. Manj se drobi če boljše vtisneš ali dodaš več masla. Jaz namesto masla uporabljam sladko smetano ali pa mascarpone, ker našim ni všeč drobljivo, krhko dno. Ni pa to kot mora biti za pravi cheesecake.

Spokal je ker se peče na malo previsoki temperaturi. Idealno bi ga morala peči v vodni kopeli na kakih 150°C uro in pol. Meni se navadno mudi zato dam na dno pečice posodico vrele vode(vlaga v pečici prepreči da bi spokal), in pečem na 165°C približno eno uro. Ko ima v sredini 70° je za mene pečen.

Najlepša hvala. Bilo je sicer dobro, ampak izgled je bil res slab. Bom upoštevala nasvete in upajmo na boljši rezultat :)

Tudi meni je tortica spokala. Okus je bil sicer odličen, izgled pa na žalost malo manj. Sem pa upoštevala nasvete Vesnuske in sem pekla na približno 165 stopijn, z posodico vode na dnu pečice, slabo uro. Zanima me kaj lahko še poskusim, da bo naslednjič mogoče lepša?

A pečeš morda na ventilacji?

Ursulinka, imela si previsoko temperaturo in predolgo si pekla. Jaz jo pečem v predhodno segreti vodni kopeli eno uro na cirka 125 stopinjah. Pečico ugasnem, odprem vrata za kako minuto, jih zaprem in pustim pito v pečici še eno uro. Po tem sistemu (pobrala od Alton Browna) je lepša kot v resnici, recept imam pa tako rekoč enak, kot je tale. Več sreče drugič.

Pekla na 140 stopinj 2h in ni nič popokala, se je pa dno drobilo kljub še dodanemu maslu - očitno še premalo . Zelo dobra.

Včeraj spekla, danes jedli. Dala sem polovico piškotov pa 800 g kremnega sira. Nam je bilo ful dobro in še bomo pekli. Hvala za recept. :)

Včeraj spekla. Vse pojedli. Vzela sem 200 g polnozrnatih Leibnizovih Albert keksov in 80 g masla, pa je bilo ravno prav podloge. Za nadev sem kombinirala rikoto in Lidlov kremni sir. Edini problem je bil, da sem kolač preveč zapekla, zato je po vrhu zlato porumenel. Nič hudega, je bil kljub temu dober. Naredila sem tudi omako iz divjih robid. Odlična kombinacija. Zdaj bo to večkrat na repertoarju sladic!