brez moke....
32.888 ogledov
3/5
5
(1)
2 zrela kakija brez kože
1 jogurtov lonček pšeničnega zdroba
1 j. lonček sladkorja
1/2 j. lončka olja z okusom po maslu
1/2 j. lončka mletih mandljev (orehov, lešnikov - po želji)
1 j. lonček mleka
2 jajci
1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
1/2 j. lončka Benko kakava
Za vlaženje biskvita:
1 dl mleka in pol dl amaretta (ali ruma, hruškovega likerja...)
Za kremo:
2 jajci
1 j. lonček kakija
pol kg sira Mascarpone
1 j. lonček mletega sladkorja
1 vanilijev sladkor
1 j. lonček kokosove moke
1 vrečka želatine v lističih
Za okras:
nekaj reber temne čokolade
košček masla in nekaj kapljic sladke smetane
Rumenjake stepemo z mlekom, oljem, sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
Rumenjakom dodamo zdrob, kakav, mandlje, pecilni prašek in pretlačene kakije brez kože ter dobro premešamo. Na koncu dodamo še sneg iz beljakov.
Pečemo v tortnem modelu (24 cm) cca. 45 minut pri 175 stopinj, zadnjih 15 minut pokrito z alu folijo.
Ohlajen biskvit prerežemo in oba dela navlažimo.
Želatino namočimo v mrzlo vodo. Kakije razpustimo v ponvi, dodamo vanilijev sladkor in ožeto želatino. Na malem ognju mešamo, da nastane gladka krema. Malo ohlajeni dodamo stepene rumenjake z mletim sladkorjem, sir Mascarpone in kokosovo moko, nazadnje vmešamo še sneg.
Spodnji del peciva namažemo s kremo, pokrijemo z zgornjim delom, še enkrat premažemo in po želji okrasimo
(npr. nekaj reber čokolade raztopimo v ponvi s koščkom masla in malo sladke smetane ter poljubno porišemo).
Zanimiv recept. Ali lahko uporabim želatino v prahu, koliko v tem primeru? Uporabila bi tudi kakav v prahu namesto Benko kakava, ali bo vseeno v redu? Vsekakor bom preizkusila recept, ker imam kakije rada in jih je sedaj kar nekaj za porabit. Tako bom mogoče pripravila tudi tiste, ki jih ne jejo, da bodo to pecivo poizkusili.
