Zivjo,
160 navadno ali z ventilacijo,
seveda probam ob prvi priložnost, tortni premer fi 26?
Hvala in lp
Jagodni cheesecake s pečenim ganachem
njegova posebnost je pečen žameten ganache
Vesnuska 
12.970 ogledov
12.970 ogledov
-
Zahtevnost
- 2 uri
-
Oceni
Oglas
Sestavine
Dno:
150 g piškotov
50 g sladke smetane ali masla
Krema:
3 jajca
100 g sladkorja v prahu
1 sladkor burbonske vanilije
10 g škroba
150 g spasirane jagodne marmelade
400 g kremnega sira
200 g polnomastne kisle smetane
Pečen ganache:
125 ml sladke smetane
125 g jedilne čokolade
1 velik ali 2 mala rumenjaka
dober ščep soli
Postopek
Pečico segrejemo na 160 stopinj. Dno pekača obložimo s peki papirjem, nato pa celoten pekač namastimo.
Piškote zmeljemo, dodamo maslo/smetano, nato pa dobro vtisnemo v dno pekača.
Jajca povežemo s sladkorjema, dodamo kremni sir in škrob, nato marmelado in kislo smetano ter premešamo.
Vlijemo na piškotno dno in damo peči za dobro uro oz. dokler ni temperatura na sredini 75 stopinj. Medtem pripravimo ganache, smetano segrejemo, v vročo damo čokolado in premešamo, da se stopi. Rumenjak dobro razmešamo s soljo, nato pa mu dodamo čokoladno smetano. Cheesecake vzamemo iz pečice, pečico ugasnemo, nanj damo ganache in postavimo nazaj v pečico za 10 minut .
Dobro ohladimo in režemo s toplim nožem.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Jaz dam v piškotno dno smetano, čeprav gre po pravem maslo. Nam je tako bolj všeč.
Moja marmelada je bila odlična, ne presladka in domača, tako da ne vem, kako bi bilo s kupljeno.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
